За какво е рецептата за султанската напитка Evenimentul Zilei?
Автор: Анджело Тауту/Дата на публикуване: 21-04-2015 01:04
Започнали да продават брага или боза, както се нарича на турски и тази „напитка на султаните“.
Предците на семейството на Домница Хасан Опреску от Дробета Турну Северин мигрират от Албания преди повече от 115 години и когато пристигат в града на Дунава, отварят магазин на улица Траян, на номер 130, където започват да продават " султаните "пият".
За разлика от рецептите за приготвянето му, използвани от номадските турци, тази на дядо му, Баярам Хасан-Корапи, е била по-специална, защото е влязла в легендата за мястото, където се е установил. Той е хранителен, богат на кисели ферментационни продукти, с ниско алкохолно съдържание и създава сложна среда, благоприятна за развитието на различни микроорганизми, особено тези от вида Escherichia coli и Sacharomyces, които отпечатват особено изразен аромат, според Agerpres.
От днес за утре
„Рецептата, наследена от моето семейство, предавана от баща на син, е най-простата, вкусна и става нетрайна след четири или пет дни“, заяви Домника Хасан Опреску за Agerpres.
За да приготвите 100 литра брага, смесете 111 литра вода с 5 килограма царевично брашно, 2,5 килограма пшенично брашно и две кубчета бирена мая. Получената паста се вари на слаб огън в продължение на пет часа в меден котел. Когато стане вискозно, се обръща върху дървена маса и се замесва като тесто за хляб. След това се оставя да ферментира „за една нощ“, след което се хомогенизира с дървена лопата.
Оставете да се изчисти, при ниска температура, за около ден. След това време прецедете и добавете захар. '' Брага де Северин е полезна за отслабване, помага на храносмилането, има свойството да стимулира отделянето на мляко при жените след раждането и благодарение на витамините А, В, С и D и минералните соли, които съдържа, се използва успешно и в диетата на спортистите, каза Domnica Hasan Oprescu.
Нашите препоръки
В съгласие румънската полиция предупреждава купувачите да обърнат внимание на някои фиктивни онлайн продажби, т.е. публикуване ...
Магарешкото мляко е с ниско съдържание на мазнини и не позволява образуването на съсирек, необходим за сиренето. В ...