Z E I T S C H R I F T FÜ R E R NÄ H R U N G

№ 2/април 2003 г. T A B U L A Z E I T S C H R I F T F O R E NÄ H R U N G Когато здравословното хранене се превърне в мания SWISS NUTRITION ASSOCIATION SUISSE POUR L ALIMENTATION ASSOCIAZIONE SVIZZERA PER L ALIMENTAZIONE

SVIZZERA ALIMENTAZIONE

DIDACTA. Свойства на витамин К Витамин К се предлага в различни форми. Той принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини. Растенията произвеждат витамин К1 (филохинон), който се абсорбира чрез храната. Бактериите в чревния тракт на хората и различни животни произвеждат витамин К2 (менахинон). Под въпрос е дали те допринасят значително за задоволяване на търсенето. Функции, важни за последния етап от синтеза на факторите на кръвосъсирването. Факторите на кръвосъсирването гарантират спирането на кървенето. Играе роля в изграждането и поддържането на костите. Симптоми на дефицит Симптомите на дефицит са редки и се появяват само във връзка със заболявания и лекарства (антибиотици). Симптоми на дефицит: лошо зарастване на рани, кървене (напр. Кървене от носа). Опасности от предозиране Дори при големи количества витамин К1 и К2 за дълъг период от време не са открити токсични промени. При новородени, високите дози витамин К могат да предизвикат хемолиза (разграждането на червените кръвни клетки). ШВЕЙЦАРСКА ХРАНИТЕЛНА АСОЦИАЦИЯ SUISSE POUR L АЛИМЕНТАЦИЯ ASSOCIAZIONE SVIZZERA PER L ALIMENTAZIONE СНИМКА: ALEXANDER EGGER

Препоръчителен прием D.A.CH 2000 деца (в зависимост от възрастта) 15 50 µg/ден юноши и възрастни жени 60 65 µg/ден мъже 70 80 µg/ден При новородени чревната флора все още не е напълно развита, така че не може да произвежда достатъчно витамин К. Тъй като кърмата съдържа и много малко витамин К, на кърмачетата се дава допълнителна доза от този витамин след раждането. Ежедневна доза (70 µg), съдържаща се в: 10 g кейл 20 g спанак 25 g брюкселско зеле 35 g ядки маруля 40 g броколи 55 g маруля 90 g пилешки дробчета 100 g кисело зеле