Втвърдено зеле с печени чушки и печени гъби - сезонна доброта Epoch Times Rom; ниа
- Запечено зеле с печени чушки и гъби (Maria Matyiku/Epoch Times) Запечено зеле с печени чушки и гъби
- Основните съставки (Maria Matyiku/Epoch Times) Основните съставки
- Обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в малко олио. След втвърдяване добавете нарязаното зеле (Maria Matyiku/Epoch Times). Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в малко олио. След втвърдяване добавете накълцаното зеле
- Печени чушки, нарязани на парчета (Maria Matyiku/Epoch Times) Печени чушки, нарязани на парчета
- Печените чушки се нарязват на парчета, след това се поставят върху зелето и се разбъркват добре (Maria Matyiku/Epoch Times) Печените чушки се нарязват на парчета, след това се поставят върху зелето и се разбърква добре
- Около тигана поставете разполовените гъби плевротус. Останалите гъби се нарязват на четири, а четвъртинките се потапят в зеле (Maria Matyiku/Epoch Times) Около тигана поставете плевротусните гъби, разрязани наполовина. Останалите гъби се нарязват на четири, а четвъртинките се потапят в зеле
- Оставете, докато гъбите проникнат и зелето придобие лек меден цвят. (Maria Matyiku/Epoch Times) Оставете, докато гъбите проникнат и зелето придобие лек меден цвят.
- Пожелаваме ви късмет! (Maria Matyiku/Epoch Times) Пожелаваме ви късмет!
Втвърденото зеле е една от най-известните традиционни румънски рецепти. Много гъвкаво, киселото зеле може да бъде вегетарианско ястие, или може да се приготви с прясно месо или пушено месо. Може да се приготви от сладко или кисело зеле, или да се комбинира с други зеленчуци. Освен, че е хранително, зелето ни носи необходимия прием на фибри в тялото и е много здравословно.
По-долу предлагаме вегетарианска комбинация с печени чушки и гъби.
съставки:
подходящо зеле или 2 по-малки зеле (кисело или сладко)
сол
лук
2-3 супени лъжици олио
един кг пипер
6-7 гъби плевротус
6-7 гъби с кръгла шапка (шитачи, гебе или поле)
лимонов сок (ако зелето е сладко)
сол и черен пипер на вкус
зелен копър
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето ситно, поръсете със сол и омесете малко. Оставете настрана за няколко минути, след което изцедете сока, който зелето оставя от солта.
Обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в малко олио. След втвърдяване добавете накълцаното зеле, покрийте с капак и оставете да се втвърди за около 10-15 минути.
Изпечете чушките, почистете кожата и семената, след това нарежете на парчета. Сложете върху зелето и разбъркайте добре. Добавете черен пипер и сол, ако е необходимо, след което отново разбъркайте.
Около тигана поставете разполовените гъби плевротус. Останалите гъби се нарязват на четири и четвъртинките се потапят в зеле, покривайки с тях средата на тигана. Поръсете гъбите с малко сол и черен пипер.
Покрийте съда с капак и поставете във фурната, загрята до 180С. Оставете, докато гъбите проникнат и зелето придобие лек меден цвят. Когато е готово, извадете зелето от фурната.
Изстискайте сока от лимон отгоре, след което украсете с няколко стръка копър. Може да се сервира като такъв с люти чушки и полента, или с печено свинско, агнешко и т.н.
Съвет: Лимоновият сок може да бъде заменен с чаша бульон, който може да се добави с чушки, преди да поставите ястието във фурната.