Всичко за историята на пица Калцоне, принцип, рецепта

Калцоне пица е пицата за тези, които обичат хляба, любимата рецепта за любителите на тестото за пица. Тъй като тази пица не е като останалите: сгъната в себе си, тя крие гарнитурата си, ревниво пазейки вкусовете си. Отвън не изглежда много, освен може би оборот от ябълки без ябълки. Но деликатно отворен, калцоне предоставя всичките си тайни.

калцоне

Как изглежда калцоне ?

Calzone е пица, чиято особеност се крие в работата на тестото. Това не се разпространява като диск, а се сгъва върху облицовката. Половината от повърхността означава по-малко съставки, мислите ли? И не, защото техниката позволява напротив да запълни повече корема на тази гурме пица. Възможно е дори да се гарнира пицата по слоеве, тъй като веднъж сгъната, калцоне поддържа всички съставки топли.

Но откъде идва пицата Calzone? ?

Трудно е да се върнете назад в историята, за да знаете точно кой е изобретил пицата калцоне. В произведения от края на 18 век обаче вече се говори за Калцоне, чието тесто, разточено във формата на полумесец, се пече с пълнеж отвътре.