Всичко различно! - Месо вместо зърно, кокос вместо мляко; Работна група за хранителни изследвания
Персонализирани инструменти
Действия с артикули
Храна без глутен, зърнени храни, мляко и млечни продукти, бобови растения, захар и растителни масла. Вместо това, животински мазнини, кокосово масло, много месо и риба, зеленчуци - това са препоръките за хранене от САЩ. След веганската вълна сега се появяват диетите, ориентирани към протеини и мазнини.
Това включва диета с ниско съдържание на въглехидрати, която има за цел значително да намали съдържанието на въглехидрати в храната в полза на протеини и мазнини. Кетогенната диета, която се използва успешно при хора, особено при деца с епилепсия, сега се казва, че е от полза за всички. Състои се от 70-80% мазнини и протеини. Не е ясно защо диетата, която помага при заболяване, трябва да бъде полезна за всички. Млечните продукти трябва или да се избягват изцяло, или да се консумират само продукти без лактоза в малки количества, тъй като някои хора не могат да понасят лактоза. Означава ли това, че всеки трябва да се откаже, защото това може да засегне и тях? Това не е ли твърде просто?
Протеинови и мастни диети модерни
След веганската вълна сега се появяват диетите, ориентирани към протеините и мазнините. Причината z. Б. Палео диетата е образ на човек, който не вярва на тялото да се развива: Поради гените си от каменната ера, хората не трябва да могат да се адаптират към продуктите на земеделието и млечната култура. Фактът, че това е било успешно от векове, е изключен. Особено хората се характеризират с голямата си способност да се адаптират към промените в околната среда и диетата. Преходът към земеделие донесе зърното, много зеленчуци и плодове, варива и маслодайни семена. Това направи възможно културното развитие на много народи. Така показва човека като развиващо се същество, което не зависи от яденето на това, което са яли предците му.
Всичко е свързано с качеството!
Сега се казва, че всички тези храни водят до заболявания от диабет, рак до деменция и различни автоимунни заболявания. Какво се случва? Всъщност наблюдаваме големи промени в диетата от няколко десетилетия. Развъждане за високи добиви, породи животни, които дават много мляко и месо, но ядат малко - експлоатацията на природните царства се е увеличила. Не е необичайно подобни едностранни развития да имат обратен ефект. Прекалено високата консумация на захар, лекото бяло брашно - това отново се поставя под въпрос. Но вместо да се търсят изходи от дисбаланса на „западната диета“, всичко е отхвърлено.
В Централна Европа въглехидратите съставляват основната част от диетата под формата на зърно и хляб, както и захар. Потребността от протеини се покрива от мляко и млечни продукти, както и от месо и колбаси в смесената диета. За мазнините се препоръчват растителни масла. Ето как изглеждат тук препоръките на хранителните дружества. Въпреки това, хората всъщност ядат по-малко въглехидрати от препоръчаното и твърде много захар вместо зърнени храни, картофи или бобови растения. Освен това има твърде много консумация на месо и колбаси. Тук са възможни подобрения, някои препоръки като предпочитанието към нискомаслени млечни продукти трябва да се промени.
Ами екологичните ефекти от такива нови форми на хранене? Повишената консумация на протеини, особено от животински произход, изостря проблемите на животновъдството и производството на фуражи. На земята има по-голяма тежест. Диета, богата на въглехидрати, предлага много предимства тук, защото не показва никакви „загуби при преработката“. Заключение: Хранителните навици могат да бъдат подобрени по много начини, но не се нуждаят от пълна корекция. Диетата, ориентирана към протеините и мазнините, трябва да се разглежда критично. Положителните твърдения като консумацията на по-малко захар или повече зеленчуци със сигурност са разумни и не противоречат на „старите“ навици.
Снимка: Weizenfeld Права: AKE
Информацията може да бъде изтеглена в прикачения файл.