Всичко е свързано с антиоксидантите. Какви са те всъщност и каква е основната им роля в организма

антиоксидантите

Антиоксидантите са група съединения, които могат да помогнат за поддържането на целостта на клетките в лицето на свободните радикали, нестабилни молекули, които тялото ни неизбежно произвежда. По този начин антиоксидантите са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.

Милиарди клетки в човешкото тяло са постоянно застрашени от химични съединения, известни като свободни радикали. Когато тези молекули се натрупват в тялото, те са способни да увреждат клетките и генетичния материал, което може да доведе до ненормално клетъчно делене, сърдечно-съдови заболявания или преждевременно стареене.

Свободните радикали се създават от самото тяло, следвайки нормални процеси. По-конкретно, клетките използват кислород за производство на енергия и свободните радикали са резултат от този процес 1. Те се наричат ​​ендогенни свободни радикали.

Други причини, поради които има дисбаланс в производството на свободни радикали в тялото ни, могат да бъдат:

  • диабет;
  • хирургични интервенции;
  • стрес;
  • хронична бъбречна дисфункция;
  • лошо хранене;
  • високи нива на хомоцистеин (съдържаща сяра аминокиселина) или дисфункция на липидния метаболизъм.

Освен този вид обезпокоителни молекули, съществуват и екзогенни свободни радикали, които влизат в тялото от външната среда чрез:

  • консумация на алкохол, тютюн, преработени или пържени храни;
  • ултравиолетова радиация;
  • замърсяване;
  • консумация на определени лекарства.

Общата характеристика на свободните радикали е нестабилната химическа структура и афинитет към електроните, които те вземат от близките съединения. По този начин структурата и функцията на това съединение ще бъдат значително засегнати. Свободните радикали имат способността да променят мембраната на клетката, могат да насърчават отлагането на холестерол по стените на артериите и могат да причинят промени в ДНК веригите.

Когато свободните радикали са твърде големи в тялото, се образува дисбаланс, наречен оксидативен стрес 2, който ни предразполага към различни хронични прояви, които имат дълготраен характер.

Ролята на антиоксидантите в организма

Антиоксидантите неутрализират свободните радикали чрез освобождаване на електрони.

Тази група включва някои витамини и минерали - включително витамини С и Е и минерали като мед, селен и цинк.

Човешкото тяло има свои собствени антиоксиданти, но те също могат да достигнат до тялото чрез храна, особено чрез плодове и зеленчуци и хранителни добавки.

Антиоксидантите могат да помогнат за балансиране на определени прояви и да помогнат за поддържане на възможно най-доброто здраве.

Ако нивото на антиоксиданти в организма е ниско, се инсталира оксидативен стрес, който може да се прояви в различни форми:

  • загуба на коса, бръчки и загуба на еластичност на кожата;
  • повишен риск от инфаркти поради запушени артерии;
  • нарушено зрение;
  • развитие на метаболитни прояви;
  • увреждане на мозъчните клетки;
  • някои видове рак 3;
  • възпалителни прояви в организма.

Видове антиоксиданти

антиоксидантите

Има много съединения, които действат като антиоксиданти. Всеки от тях има своя собствена роля и може да взаимодейства с другите, за да работи по-ефективно. Най-често срещаните антиоксиданти са:

Други антиоксиданти са: мед, антоцианини, криптоксантини, лигнани, ликопен, манган, полифеноли.

Храни, богати на антиоксиданти

Антиоксидантите се намират главно в плодовете и зеленчуците, но също така и в месните продукти.

Храните с високо съдържание на антиоксиданти са 4:

плодове:

  • годжи;
  • боровинки;
  • портокали
  • череши;
  • ябълките
  • малина
  • грозде;
  • манго;
  • кайсии;
  • домати
  • сини сливи
  • касис;
  • банани;
  • киви;
  • ягоди;
  • круши.

свързано

зеленчуци:

  • цвекло;
  • артишок;
  • леща за готвене;
  • грах;
  • патладжан;
  • тиква;
  • моркови;
  • спанак;
  • броколи;
  • зеле;
  • карфиол;
  • сладки картофи;
  • целина;
  • краставица.

Други храни, които съдържат антиоксиданти:

  • зелен чай;
  • млякото;
  • цели зърна;
  • Червено вино;
  • морски плодове
  • соя;
  • тофу;
  • сусам;
  • черен шоколад;
  • риган;
  • чисто месо;
  • ядки;
  • яйчни жълтъци;
  • растителни масла.

Включване на антиоксиданти в диетата

Витамините, фибрите, протеините, мазнините и полезните бактерии обикновено се препоръчват при здравословна диета. Плодовете и зеленчуците играят важна роля и консумацията им е най-лесният начин да поддържаме нашите антиоксидантни резерви. Препоръката е те да се консумират ежедневно.

Друг аспект, който трябва да имаме предвид, е да поддържаме разнообразна диета, за да включим колкото се може повече видове антиоксиданти в диетата.

Друг начин за поддържане на нормални нива на антиоксиданти в организма е добавянето с хранителни добавки.

Препоръчително е да не се превишава препоръчителната дневна доза от антиоксиданта, който използваме.

  • Витамин С - Препоръчителното дневно количество е 65-75 милиграма на ден за жените и до 90 милиграма на ден за мъжете. Дозировката се различава много в зависимост от това защо използваме този витамин. Препоръчва се възрастен да не надвишава 2000 mg на ден витамин С, в противен случай могат да се появят неприятни прояви като гадене, гастроезофагеален рефлукс или диария 5;
  • Витамин Е - препоръчителната дневна доза е 15 милиграма, при възрастни 6;
  • Цинк - препоръчва се за мъже 11 mg на ден, а за жени 8 mg на ден 7;
  • Витамин А - необходимият дневен прием на витамин А за жените е 600-800 микрограма, а за мъжете 800-900 микрограма, в зависимост от 8-годишна възраст;
  • лутеин - доза от 6-12 mg на ден може да бъде от полза за здравето на очите 9;
  • ресвератрол - между 250 и 500 mg на ден, но дозата може да варира в зависимост от медицинската история на всеки 10 .

Важно е антиоксидантите да се прилагат според указанията на лекаря и в количеството, препоръчано от специалиста.

Също така, различни антиоксиданти могат да взаимодействат с други лекарства. Например, витамин Е може да увеличи риска от кървене, ако се прилага с антикоагулантни лекарства, тъй като както витамин Е, така и антикоагулантите помагат за промиването на кръвта.

Ами ако имаме диета с ниско съдържание на антиоксиданти

Диета с ниско съдържание на антиоксиданти може да доведе до оксидативен стрес. Дори ако действието на свободните радикали обикновено не води до съзнателни от човека прояви, липсата на антиоксиданти в диетата може да създаде дисбаланс за здравето, който в крайна сметка може да се прояви в различни форми.

Ето няколко прояви:

  • преждевременно стареене, бързо избелване на косата;
  • недостатъци в метаболизма;
  • влошаване на зрението;
  • увреждане на мозъчните клетки;
  • повишен риск от сърдечно-съдови прояви;
  • възпаление на ставите.

Следователно антиоксидантите поддържат защитния механизъм на организма и са полезни за здравословния живот.