Всички n; не е добре в сьомгата

Диви или отглеждани в стопанства, етикетирани биологични или не: 60 милиона потребители са проверили филета от сьомга с понякога изненадващи резултати.

добре

Публикувано на 24.06.2014 г. 18:44

Независимо дали е отглеждана в стопанства или дива, замразена или прясна, сьомгата е една от любимите риби на французите. Но, редовно посочвано поради токсичните вещества, които съдържа, той вече не е номер едно, бит от треска. Потребителските опасения и въпросите за интензивната аквакултура - особено в Норвегия - замърсиха имиджа на сьомгата. Това накара 60 милиона потребители да направят свои собствени анализи на осемнадесет филета от отгледана сьомга (Чили, Шотландия, Ирландия, Фарьорските острови и Норвегия) и пет филета дива сьомга, уловени в Тихия океан. Проучването, публикувано в броя от юли-август 2014 г., отчита умерено замърсяване на отглежданата в отглежданата сьомга и контрастиращи резултати за сьомга, обозначена като органично земеделие.

• Близо пет пестицида в една и съща настилка

От осемнадесетте тествани сьомги, отглеждани в стопанства, само четири са без пестициди, докато „седем референции съдържат до пет различни пестициди“, казва 60 милиона потребители. Въпреки че откритите следи са малки, списанието подчертава, че европейските разпоредби не определят максимално допустимите количества в рибата. Прилагайки следователно най-ниската разрешена граница за месо от животни, 60 милиона потребители са изчислили „че замърсяването може да достигне до 30% от тази граница, а това за прясна сьомга Carrefour действа органично“. Ако следователно дозите далеч не са обезпокоителни, те все още извикват, тъй като етикетът за биологично земеделие налага строги критерии, по-специално липсата на пестициди.

Присъствието на тези продукти в биологичните ферми може да се дължи на замърсяване на околната среда. Всъщност 60 милиона потребители обясняват, че в някои държави-членки на Европейския съюз биологичните ферми са много близки до стандартните ферми. Следователно е възможен обмен на вода, замърсена с пестициди.

• Тежки метали, открити главно в органична сьомга

Арсен, кадмий, живак, олово ... са химични съединения, присъстващи естествено в околната среда (въздух, почва и вода) и всъщност могат да бъдат намерени в храните. В допълнение, човешката дейност като земеделие или промишленост също може да бъде източник на тези тежки метали, които са вредни за организма, когато експозицията е значителна.