Връзката между загуба на тегло, образование и непоносимост към храна; Йоана Думитраче
Миналата есен отново започнах да ходя на диетолог. Моята лиза препоръча Алина Стойка, специалист по хранителни продукти, с много увереност, затова казах да отида и аз.
Казах го и ще го повтарям, докато съм жив: един от най-големите проблеми при възрастните и децата е липсата на образование за храна. Възпитан съм с погрешната идея, че храненето се състои от първото ястие, второто ястие и десерта, като хлябът е незаменим. Румънците ядат много и това е истински проблем, защото нямаме нужда от толкова много храна.
Така че, дори да съм преминал курс по хранителен техник, дори да съм отслабнал с над 40 кг, въпреки че през последните няколко години съм бил при няколко диетолози и имам солидна основа в храненето, мисля, че всеки специалист (лекар или диетолог) може да ми помогне да се образовам, за да бъда по-добър. Всяко посещение при такъв специалист ми се струва инвестиция за по-добър живот.
Какво друго бих могъл да открия след четири години дисциплина? Много, но това изобщо не ме изненадва.
Доктор Алина Стойка ми помогна да слушам сигналите на тялото си и да идентифицирам съобщенията. Честно казано, преди не обръщах внимание на определени състояния като подуване на корема, внезапна умора, световъртеж, много интензивен глад или главоболие (в крайна сметка лесно можех да ги разреша с хапче). Въпреки че много пъти се чувствах подут, не знаех, че това всъщност се случва. Бях се научил да живея с дискомфорта, точно както се научих с болките в коляното, когато имах излишните 40 кг. Мислех, че това е нормално.
Спомням си един епизод, който се случи в края на миналата година и ме засегна доста. Бях на снимане (като гримьор) и след много часове работа беше поръчана пица с храна. Тъй като бях изключително гладен, защото прекарах много часове на снимачната площадка, без да ям изобщо, бързо погълнах две филийки пица quatro formaggi (която беше и любимата ми пица). След по-малко от 10 минути лежах на пода, смачкан от болка, разкопчан панталон, защото коремът ми беше толкова подут, че усетих, че операцията ми ще се пропука. Бях в ада и не можех да се успокоя без няколко хапчета. По-късно получих обяснението от лекаря: глутенът и млечните продукти не се препоръчват за хора, страдащи от синдром на поликистозните яйчници (както съм аз) и бях консумирал и двамата в значително количество, на гладно.
Има ли смисъл да ви казвам, че оттогава не съм ял пица quatro formaggi и че всеки път, когато ям парче пица, получавам много емоции? Препоръката на лекаря беше, че ако все още ям пица, да има толкова зеленчуци върху нея, за да бъде по-лесно смилаема (фибрите помагат).
И по този начин започнах да обръщам повече внимание на сигналите на тялото си и да забелязвам усещанията, които имам след всяко хранене.
Също в този период (който беше много претъпкан за мен и масите не бяха много организирани) ми се случи друг епизод, който повдигна много въпроси. Един ден, когато имах две групи в семинара за самогримиране, който преподавам и изобщо нямах време да ям между вечерите, случайно изядох голяма, вкусна круша след часовете. Тази коса ми даде силно усещане за подуване и някои ужасни спазми. И не разбрах защо, просто ядох плод на гладно, фиксиран според препоръките.
И отново обсъдихме епизода по време на консултацията с диетолога. Този път той ме научи да внимавам при избора на плодове да избирам най-малките, несъвършените и повдигна темата за непоносимостта към храна, която може да бъде специфична за всеки отделен човек.
По този начин в съзнанието ми се роди идеята да си направя тест, за да установя непоносимостта си към храната. Знаех за такъв тест от много години, но струваше доста и никога не беше приоритет за мен. До тогава.
След като проучих малко, открих това Synlab може да направи NATGE тест за непоносимост към храна, където се тестват 176 вида храни. А цената беше само една трета в сравнение с теста, който бях чувал преди години и който по това време беше единственият в Румъния.
Затова през февруари, преди да отида на сноуборд, направих теста си с мисълта, че след получаване на резултата трябва отново да отида с него при диетолога и да установя диетичен план, като вземе предвид новата информация.
Резултатите дойдоха за 2-3 седмици от датата на вземане на кръв, само когато се върнах от почивка, пандемията дойде и планът ми беше задържан за известно време.
Този тест може да се направи в лаборатории на Synlab (най-голямата мрежа от лаборатории за анализ в света) и се състои само от вземане на кръв. Тестът струва 865 леи и имате повече подробности тук.
Внимавайте да не объркате алергиите с непоносимостта.
алергия това е нормално безвредно вещество (в случая храна и хранителни компоненти), което може да започне истинска война с алергичното тяло. Имунната система приема и предава фалшива аларма за атака, задействайки целия си арсенал от защитни сили, сякаш се бори с безмилостен вирус или паразит. Той бързо започва да произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE за кратко) и невротрансмитери като хистамин, което веднага се проявява чрез хрема или движение на червата. В случай на алергия, дори малко количество от инкриминираната храна може да предизвика силна реакция, която се появява малко след ядене на тази храна и често е бурна: сърбеж в гърлото и подуване на небцето на глотиса, копривна треска по кожата и т.н.
От друга страна, симптоми на непоносимост към храна те причиняват проблеми особено в стомашно-чревната област. Те се появиха дори след дълго изоставане от храненето, дори след 72 часа. Тази „несъвместимост“ всъщност е лошо храносмилане, защото агресорът е хранителна съставка, с която тялото не може да се справи правилно и напълно. Известна е непоносимост към лактоза, при която има дефицит на ензима лактаза и по подразбиране дефицит на преработка на лактоза, смилане на млечни захари. По този начин те ще достигнат до дебелото черво неразградени и ще предизвикат симптоми като спазми.
Не искам да давам твърде много подробности за резултатите си, но искам да ви разкажа две ситуации.
Първият е свързан със сладкия картоф. Храна, която много харесвам и която бях дошъл да консумирам ежедневно, макар и не в много големи количества. След като получих резултата, бях не само изненадан да видя тази храна в списъка на онези, към които изпитвам непоносимост, но и тъжен. До един ден, когато реших да намаля консумацията му. И така скалата отново започна да се движи. Ядях салати, но везните застояха.
Друга ситуация е свързана с лешниците. В моя лист с резултати видях, че имам доста висока непоносимост към лешници. Казах добре, мога да живея без тях. Но фъстъци (фъстъци) обичам! Фъстъченото масло с банан е любимата ми закуска. Фъстъченото масло се съчетава почти с всичко, особено с овесена каша или чиа пудинг. И така, по време на пандемията имахме дълъг период от време, през който консумирахме фъстъчено масло ежедневно. И през цялото време се чувствах тежко и изпитвах болка и усещането за подуване се появи доста бързо. Докато един ден не бях воден от идеята, че може би съм развил непоносимост към фъстъците. Значи не съм ял тази храна изобщо от месец и познайте какво забелязах? Усещането за подуване и тежък стомах изчезнаха. Това не означава, че никога няма да ям сладки картофи или фъстъчено масло, само че рядко и умерено ще ги ям. На всичкото отгоре, дори и да жадувам фъстъчено масло, само когато си спомня как се чувствам след консумация, това ми помага да се въздържа.
Хранителната непоносимост означава, че тялото няма способността да смила правилно храната. Тази чувствителност може да възникне и поради прекомерна консумация или прекомерно излагане на тялото на определена храна, така че ако вече не я консумирате, нещата се коригират и след известно време можете да я въведете, но с ниска честота.
По принцип това, което направих наскоро през последните няколко месеца, беше да обърна внимание на това как тялото ми реагира на това, което ям. Ако изведнъж почувствах силно чувство на умора, беше ясно, че съм направил хранителна комбинация, която не е подходяща за мен. Ако съм се чувствал подут, тесен или някакъв дискомфорт, ясно е, че съм ял нещо, към което съм чувствителен.
Ако се чувствах добре, леко и пълно с енергия след вечеря, можех да извикам БИНГО, защото това означаваше, че дадох на тялото си това, от което се нуждаеше. Много е интересно как тази малка промяна, т.е. вниманието към реакциите на организма, може да има толкова много ползи за моето благосъстояние и здраве. Трудно ми е да го призная, но преди да свикна с чувството за неразположение и дискомфорт. Ако през последните години разбрах, че храната е горивото на нашето тяло и че е важно да бъде с най-добро качество, сега разбрах, че трябва да е правилното гориво. И затова ви казвам, че образователният процес е непрекъснат. Ако по време на детството и юношеството не съм имал хранително образование, като възрастен считам за своя отговорност да поправя миналите си грешки. Особено след като сега разполагам с толкова много ресурси.
Ако искате да научите повече за NATGE теста от Synlab и списъка с тествани храни, каня ви да прочетете повече информация тук. Освен това, ако решите да вземете този тест, ще получите 10% отстъпка във всяка от лабораториите на Synlab с код IOANA10. Така че анализът е още по-достъпен сега!