Време за промяна
Ние, хората, не се нуждаем от месо. Всъщност ние сме по-здрави без него или най-малкото по-малко в диетата си. Адвентните здравни проучвания предоставят сериозни доказателства, че веганската, вегетарианската и нискомесената диета са свързани със статистически значимо повишаване на качеството на живот и умерено увеличаване на продължителността на живота 1. Светът, в който живеем, също би бил по-здрав без търговската месна индустрия. Фабричното земеделие е загуба на ресурси; това е вредно за околната среда и етично незащитимо 2. Дошъл е моментът да приемем, че растителната диета е по-добра за нас индивидуално, за расата и за планетата.
Здравословни проблеми
Затлъстяване.
Диабет.
Диабетът тип 2 (T2DM) нараства при децата и младите хора по света; обикновено се развива в или след пубертета. Това разстройство е свързано със сериозни съпътстващи заболявания, включително хипертония, неалкохолна мастна чернодробна болест и дислипидемия. В дългосрочен план са вероятно съдови усложнения (периферни съдови заболявания, коронарна артериална болест и мозъчно-съдова болест) 9. През 2010 г. честотата на T2DM е 1,54 случая на 100 000 канадски деца под 18-годишна възраст или поне 113 нови случая на детски T2D всяка година. Средната възраст при поставяне на диагнозата е 13,7 години и 8% от тях са на възраст под 10 години. Като цяло 95% от децата, наскоро диагностицирани с T2DM, са били със затлъстяване, 45% са имали измерима дислипидемия и 28% са имали хипертония. В дългосрочен план статистиката показва, че 6-7% от всички канадци и две трети от затлъстелите канадски възрастни ще развият T2DM. Само 15% от хората с T2DM имат нормално тегло 10-12. Вегетарианците и веганите са два пъти по-склонни да развият T2DM в сравнение с потребителите на животински продукти 1, 13 .
Рак.
През 2015 г. Световната здравна организация прегледа доказателствата, свързващи консумацията на червено и преработено месо с колоректален рак 14. Мета-анализ на 10 кохортни проучвания отчита статистически значима връзка доза-отговор между консумацията на месо и риска от колоректален рак, включително 17% повишен риск (95% CI 1,0 до 1, 31%) на 100 g на ден червено месо и 18% повишен риск (95% CI 1,10 до 1,28%) на 50 g на ден преработено месо. Има достатъчно доказателства при хората да класифицират месото от деликатеси (колбаси, бекон, шунка, говеждо месо, говеждо месо и други пушени, осолени, ферментирали или сушени меса) като канцероген от група 1. Разбира се, веганите и вегетарианците не консумират месо.
Необходима е хранителна осведоменост.
Необходимо е добро разбиране на храненето и известно образование, преди да решите да следвате предимно растителна диета. Според Академията по хранене и диететика обаче,
добре планираните вегетариански диети, включително веган диети, са здравословни, хранително адекватни и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания. Тези диети са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство, юношество и зряла възраст и са подходящи за спортисти 15 .
Всички вегани трябва да приемат достатъчно добавки с витамин В12 и витамин D и да гарантират, че имат достатъчен прием на калций и желязо.
Екологични проблеми
В наши дни животните за клане се отглеждат предимно в големи или много големи интензивни съоръжения за разплод и в затворени съоръжения за хранене на животни. Тези промишлени съоръжения имат по няколко хиляди животни и заедно произвеждат 74% от домашните птици (пилешко и пуешко), 50% от свинското месо, 43% от говеждото и 68% от яйцата в света 16 .
Използване на ресурсите.
60-те милиарда животни, предназначени за консумация от човека всяка година, използват огромни планетарни ресурси 17. Като цяло 55% от царевицата, произведена в САЩ, 40% от световната реколта от зърно и повече от 85% от соята, отглеждана в света, се използват като храна за животни. По същия начин близо 50% от реколтата от фуражна риба, или 37% от общата годишна реколта от риба, се използва като фураж (рибено масло и брашно) в аквакултурите (46%) и свинските индустрии (24%) и птиците (22%) ). Голяма част от земята, енергията и водата, използвани за отглеждане на фураж за интензивно животинско производство, могат да бъдат използвани по-ефективно за производство на храна, която хората консумират директно.