Вредно ли е солта за организма ХРАНИТЕ ПО-УМНО

вредно

Солта не само придава вкус на много ястия, но също така е жизненоважна за човешкото тяло, тъй като гарантира, че определени телесни функции функционират правилно. Но може ли солта да навреди и на тялото? EAT SMARTER обяснява какви ефекти може да има солта върху тялото.

Съдържание

  1. Солта е важна за организма
  2. Твърде много сол е вредно за организма?
  3. Така че по-добре по-малко сол?
  4. Но как реагира тялото на твърде малко сол?
  5. Как да облекчим симптомите на висока реакция към солта?
  6. Знания за отнемане

Солта е ароматизатор, подобен на мазнината. Той подобрява вкуса на много ястия, независимо дали са сладки или солени. Използва се и за запазване на храната, тъй като предотвратява растежа на бактерии. От няколко години обаче солта има лоша репутация и е наред с други неща Свързано с високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Въпреки това, солта, известна още като натриев хлорид, има различни ефекти върху тялото на всеки отделен човек.

Солта е важна за организма

Солта се състои от 40 процента натрий и 60 процента хлорид. Тези два минерала са от съществено значение за организма. Натрият играе напр. роля в мускулната контракция и се губи чрез изпотяване, което от своя страна може да доведе до мускулни спазми. Той също така поддържа нервната функция, отпуска мускулите, важен е за изграждането на костите и регулира обема на кръвта и кръвното налягане.

Хлоридът, вторият минерал в солта, е вторият най-разпространен електролит в кръвта след натрия. Този електролит играе роля в различни функции на тялото, от нервни импулси до баланс на течностите. Когато тялото няма достатъчно хлорид, той образува кисела кръв, тъй като въглеродният диоксид се натрупва в кръвта. Този процес е известен като дихателна ацидоза.

Всеки реагира по различен начин на солта - някои могат да включат много сол в диетата си без проблеми, докато други реагират с високо кръвно налягане или въздух в стомаха поради прекомерния прием на натрий. Съответно тези, които са чувствителни към солта, трябва да контролират приема на натрий, за да избегнат странични ефекти. За повечето хора обаче според Германското общество по хранене (DGE) приемът на сол от 6 грама на ден е идеален, което съответства на около чаена лъжичка.

Твърде много сол е вредно за организма?

Прекомерният прием на сол може потенциално да доведе до повишен риск от рак на стомаха, тъй като натриевият хлорид стимулира растежа на бактериите Helicobacter pylori. Тези бактерии често са свързани с рак на стомаха.

Изследване, публикувано през 2012 г., подчертава това предположение (1), но трябва да се отбележи, че е доказана само връзката между рака на стомаха и диета с повече сол, но не и дали по-солените храни допринасят за развитието на рака.

Но твърде много сол не е свързано само с рак на стомаха - той може също да отслаби имунната система например и да доведе до високо кръвно налягане при хора, които са чувствителни към солта.

Така че по-добре по-малко сол?

Прекалено високото кръвно налягане е тежест за сърцето и следователно увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания. През последните няколко години обаче беше доказано, че диетата с ниско съдържание на сол има ефект на понижаване на кръвното налягане, особено за тези, които са засегнати от високо кръвно налягане.

Но тук важи същото: всеки реагира по различен начин на солта. Тези, които са силно чувствителни към солта, са по-склонни да имат по-ниско кръвно налягане, ако ядат диета с ниско съдържание на сол. Хората с нормално кръвно налягане може да не забележат никакви промени.

Но как реагира тялото на твърде малко сол?

Не само твърде много сол, но и твърде малко сол има лошо въздействие върху организма. Силно намаленият прием на сол може например да доведе до повишени нива на холестерол и триглицериди в кръвта. Тези мастни вещества, които се натрупват в артериите, могат да увеличат риска от сърдечни заболявания.

Твърде малко сол също може да доведе до създаване на инсулинова резистентност. Инсулинът е хормонът, който е отговорен за транспортирането на захарта от кръвта в клетките. Такава резистентност към инсулин означава, че инсулинът вече не може да работи ефективно, което от своя страна може да доведе до повишени нива на кръвната захар и при определени обстоятелства до повишен риск от диабет.

Как да облекчим симптомите на висока реакция към солта?

Ако сте от тези, които реагират силно на солта във вашата диета, първото нещо, което трябва да направите, е да намалите количеството натрий, тъй като натрият често е причина за симптомите, които могат да съпътстват високия прием на сол.

Също така, опитайте се да избягвате силно преработени храни, тъй като по-голямата част от солта се внася в тялото чрез преработени храни. Вместо това яжте пресни храни като плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни. В допълнение към по-малко сол, тялото се доставя и с много витамини, минерали и фибри. Освен това яжте много растителни и малко храни на животинска основа и разчитайте на храни с ниско съдържание на сол като ориз, тестени изделия, картофи, нискомаслени кварки и кисело мляко.

Също така се опитайте да подправите вашите ястия с по-малко сол. Вместо това използвайте други билки или лимон - това внася съвсем нов и свеж вкус във вашите ястия! Ако все пак искате щипка сол, добавете я до самия край.

Ако страдате от високо кръвно налягане, например излишъкът от калий и магнезий може да ви помогне да регулирате кръвното си налягане. Фасулът и зелените листни зеленчуци съдържат особено голямо количество от тези минерали.