Въпреки покачването на цените, сьомгата остава любимата риба на германците
Прагът на болката скоро достигна
Въпреки повишаването на цената: сьомгата остава любимата риба на германците
20.07.2017 г., 10:57 ч. | dpa, AM
Сьомгата е много популярна в Германия. (Източник: zozzzzo/Thinkstock от Getty Images)
Независимо дали е в салата, на черен хляб, с хрян, пушена или на скара - сьомгата е много популярна в Германия. Цените на рибата обаче напоследък продължават да растат.
„Въпреки огромното увеличение на цените, той запазва позицията си на годна за консумация риба номер едно в Германия“, казва Матиас Келер, управляващ директор на Информационния център за риба (FIZ) в Хамбург.
Увеличение на цената с 10 процента
Той посочва пушени рибни продукти като еталон за повишаване на цените, от които сьомгата съставлява около 90 процента. Само през първите пет месеца на 2017 г. средната покупна цена за потребителите се е повишила с над 10 процента до 17,10 евро за килограм.
Независимо от това пазарът в Германия е стабилен. Потребителите очевидно приеха по-високи цени, но вероятно ограничиха потреблението си леко. „Въпреки това, със сьомгата - както при раците от Северно море - бавно навлизате в ценови региони, където боли.
Вносът също е скъп
Дори когато се внася, сьомгата вече е доста скъпа. През първото тримесечие на 2017 г. килограм прясна сьомга струва средно 7,67 евро спрямо 5,86 евро през предходната година - увеличение с цели 30 процента. Колкото по-висока е степента на обработка, толкова по-скъпо: Филе от сьомга струва 11,66 евро за килограм (9,28 евро) през периода.
- Ситните риби:Десетте най-вкусни рибни ястия
- NDR списание "Markt":Вещество, засягащо здравето, открито в отглежданата сьомга
- Печене, яхния, печене:Ястията с риба са успех за всеки хоби готвач
Вълната от сьомга повишава цената
В Германия сьомгата има пазарен дял от около 20 процента сред годни за консумация риби. Има няколко причини за повишаването на цената. От една страна, въшката от сьомга, която засяга основния доставчик Норвегия и причинява производствени загуби, играе роля. Според отрасловата информация мерките срещу вредителя увеличават цената за килограм с едно евро. Има неуспехи и в Чили. Тогава има голямо търсене.