Въпреки че намаляването на приема на мазнини е на прага на модерните диети, всъщност е точно обратното.

Всъщност мастната тъкан омекотява телата ни и нейното прекомерно натрупване не осигурява естетически приятна гледка. И все пак решението, т.е. реформирането на диетата, не трябва да означава извличане и избягване на мазнини. Това е така, защото не мазнините се съхраняват предимно под формата на черупки, а голямото количество въглехидрати, прекомерна захар и тестени изделия, които се консумират. зърнени храни. Изненадващо е така.

Мазнините всъщност са много важни, тъй като няколко жизненоважни за нас витамини могат да се разтворят в това и да работят само с мазнини. Факт е също така, че мозъкът ни е способен да функционира не само с въглехидрати, но и с кетони от разграждането на мазнините. Освен това, в състояние на кетоза, тялото вече не зависи от въглехидратите, така че няма вълчи глад и няма главоболие. Това е и основата на кетогенна диета, която не бива да се бърка с която и да е модерна диета. Много древни етнически групи, напр. Индийците или ескимосите имат такава диета, така че консумират големи количества мазнини и тлъсто месо, малки количества протеини и въглехидрати.

---