VON WALDEN е нещо повече от хранителна концепция, но със сигурност не е догма - VON WALDEN
Съвременното човешко хранене книга ли е със седем печата? Всъщност понякога изглежда така. Ако искате да се храните здравословно днес, ще срещнете множество съвети, различни диети и различни „истини“. Толкова много хранителни концепции, които пророкуват най-доброто решение всяка седмица, кой трябва да го види?
Нисковъглехидратно, кетогенно, чисто хранене, първично и палео хранене са термини, които не само се радват на нарастваща популярност сред търсачките, но и се предлагат всеки ден при нас. Всички тези бръмчави думи проповядват коренно различни диети на пръв поглед. Но факт е, че всички тези понятия са едно цяло естествена и оригинална диета на човека търсене (обратно). В същото време знаем, че сме на километри от една наистина естествена диета. Нашите навици, храната ни, всичко се е променило фундаментално - не е нужно да се заблуждаваме. Естественото хранене не е догма, но служи като ръководство, което може да ни предостави истинска здравна услуга с оглед на съвременните хранителни знания.
VON WALDEN живее в опита да върне човешкото хранене в естествената му форма, което е идеално за хората. Ние се занимаваме със здравето, благосъстоянието и представянето на индивида, но също така и с устойчивостта и осъзнаването на природата.
Какъв вид хранене препоръчваме?
В основните си характеристики ние се ръководим от палео диетата и хранителните навици на нашите предци, които са се справяли без преработени, пакетирани, модифицирани или дори генетично модифицирани храни и въпреки това са били - или може би поради това - разнообразни и адаптирани към нуждите на човека. Дори нашите прабаби са разбирали, че пресните плодове и зеленчуци, висококачественото месо и други животински продукти осигуряват сила, жизненост и благополучие. През каменната ера и по време на живота на нашите предци, варива, зърнени храни и млечни продукти са били най-вече в менюто в много различни форми. (Ето една интересна статия, която показва, че овесът е попаднал в човешката диета относително рано, но не ежедневно и все още в оригиналната си форма.)
Благодарение на начина на живот и диетата в съвремието се развиха цивилизационни болести, алергии и непоносимост. Факт е, че телата ни не са подходящи за този съвременен начин на живот. Поради това в разбирането си за храненето ние се фокусираме върху най-важното и се ориентираме върху основите на естественото хранене, при което избягваме определени групи храни като зърно и захар и превключваме диетата си към зеленчуци, плодове и здравословни животински продукти.
Диетата научно обоснована и безопасна ли е?
Не вярвайте, че всяко проучване, което не сте фалшифицирали, е добре позната поговорка - и въпреки това ние разкъсваме различни хранителни концепции в зависимост от текущата ситуация на проучване. За всяко утвърдително изследване има поне едно, което доказва обратното. И така, защо при нас да е по-различно? Следователно ние не хапваме тук проучвания, въпреки че те също могат да бъдат много интересни (Тук ще намерите сборник от интересни резултати от проучването за палео диетата и тук ще намерите примерен английски ресурс) и ще се съсредоточим върху реалния живот и истинските истории за успех от хора, които срещаме всеки ден.
Естествената диета съдържа всички важни компоненти, от които тялото ви се нуждае за активност и енергия, за радост и благополучие в най-добро здраве. Единственото, без което се справяте, са храни, които всъщност не ви трябват хранително и които са се променили толкова много, че не можете да разпознаете първоначалната им форма. Изкуствено произведените и нискокачествени храни излизат от менюто, индустриалната захар, сиропите и нискокачествените масла се заменят за хранително ценни храни. Разбира се, в контекста на настоящата модна диета има и високотехнологични продукти и суперхрани, но те не са задължителни, те ви помагат да живеете по-здравословно в навиците на старите навици в преходната фаза.
Нашият фокус е върху балансирана комбинация от питателни храни. Намалявате (стъпка по стъпка) всичко, което не е полезно за вашето тяло и, от друга страна, увеличавате консумацията на тези продукти, които ви осигуряват всички важни и необходими хранителни вещества.
Колко твърда или гъвкава е естествената форма на хранене?
Ако следвате диетичните препоръки на индустрията или модните тенденции, променяте диетата си няколко пъти в годината. Един път месото е нездравословно, друг път рибата е нездравословно и в следващата препоръка не трябва да готвите зеленчуците, а да ги ядете сурови. Нашето общество се ръководи от тенденции и поради тази причина постоянно се преориентира - краткосрочният успех (обикновено се измерва в загубени килограми) изглежда по-важен от устойчивия, здравословен начин на живот.
Във VON WALDEN ние не следваме фиксирана схема, но препоръчваме цялата храна, която природата ви е съхранила. Ето как на масата идва това, което е в сезона. Сортът произтича от сезоните и обитавания регион, което означава, че от наша гледна точка всъщност никога не може да се даде общообразна хранителна препоръка. Докато някои древни култури са живели почти изключително от плодове и зеленчуци, в други райони са открити хора и групи, които са живели почти изключително от животински продукти. Хората са всеядни животни с огромна адаптивност - и това може да се види и в диетите им.
Днес сезонната и регионална диета може да предложи много повече разнообразие и дава възможност да се освободим от изкуствено произведената храна, без да популяризираме едностранна или дори скучна диета. Искаме да ви върнем към произхода и здравословното, вкусно разнообразие. Освен това се освобождавате от съвременните ограничения, като информация за количество и калории. Това е абсолютно освобождаващо! Кои плодове или зеленчуци ядете и колко месо и яйца искате да включите в менюто си, може да бъде известно само ако слушате собственото си тяло и неговите нужди. Затова винаги можете да бъдете свободни в решенията си и да следвате личния си вкус, без да се налага да се отчитате пред никого.
В диетата, която живеем, няма строги насоки и патологични забрани. Всяка стъпка, колкото и малка да е, е стъпка в правилната посока и трябва да бъде възнаградена. Не от нас, а от себе си и За себе си!