Volnushki по горещ начин

начин

За предварителна подготовка за запазване на вълните по горещ начин, ги накисваме в подсолена, студена вода до пет дни. Това ще помогне да се отървете от горчивия сок, отделян от вълните.

Солта във водата е от съществено значение, за да не се вкиснат гъбите. Трябва да го сменяте два или три пъти на ден. Възможно е да започнете осоляването само когато горчивината напълно изчезне от гъбите.

Най-често срещаният метод за осоляване е горещ.

Volnushki hot: подготовка за зимата

Класическият начин за правене на вълни

Първо, нарязваме гъбите на парчета, като се освобождаваме от бутчетата (те се осоляват отделно от капачките). Налейте вода в съд с емайлирано покритие в размер на 100 g течност на килограм вълни. Изсипете сол и я сложете на котлона да се загрее. След като заври, сложете гъби в него. Гответе с постоянно бъркане, за да избегнете изгарянето.

Докато кипнете, отстранете пяната, която се появява от контейнера с гъби, с помощта на решетъчна лъжица. От момента, в който водата заври, трябва да минат 15 минути, докато гъбите са готови. Готов сигнал - вълни и прозрачен саламура, които са се уталожили на дъното на тигана. Само тогава можете да добавяте подправки.

Изчислението се извършва по следния начин: на килограм гъби има до 4 ч.л. сол, до 3 листа от лаврови, касис и черешови листа, по 3 от черен пипер и карамфил и клонка копър.