Вместо това, до него - Най-готините двойки бира-храна - На кухненски език
Бирата вярно е следвала историята на човечеството в продължение на хилядолетия: археологически находки вече са присъствали в Судан преди 7000 години, а останки на възраст 9000 години са открити и в Китай. Доказано е, че пивоварството е част от ежедневието в древен Египет и оттогава не се е променило: от средновековните манастири до съвременните пивоварни, тази газирана, ферментирала напитка винаги е присъствала в живота на хората и има положителни физиологични ефекти, когато консумира се умерено. Той е пълен с витамини, стимулира метаболизма и храносмилането, така че, например, бъбречно болните могат дори да предписват консумацията си.
Въпреки че монасите все още варят бира отчасти, за да заобикалят правилата на гладуването (тъй като само не им беше позволено да ядат, те трябваше да пият), сега е трудно да си представим да пием бира без лека закуска. С халба фина бира храната се плъзга по-добре, тъй като въглеродната киселина неутрализира вкусовете, залепени за езика ни, алкохолът в бирата помага за смилане на консумираната храна, така че след глътка следващата стена отново се влияе от силата на новост. Междувременно малцът в бирата се хармонизира добре с ястията на скара, а горчивият хмел балансира добре тежките, мазни, пикантни вкусове. По време на ферментацията на маята в бирата се отделят аромати, подобни на плодовете и подправките, което е полезно и за такива храни.
Подходящите двойки бира и храна издигат двете половини на по-високо ниво, като консумирането на двете заедно създава вкусово изживяване, което не присъства и в двете. Аспект, който трябва да се вземе предвид при правилното сдвояване е, че за по-малко интензивни вкусове си струва да изберете по-малко интензивна ароматизирана бира, докато за по-характерни вкусове е подходяща сложна ароматизирана напитка. Струва си да експериментирате с комбинация от противоположни или дори паралелни вкусове и се препоръчва да се вземе предвид сезонността при избора.