Вкусът е добър, вкусът е добър
Странно е: Ранди де Йонг ще бъде награден със звезда на Мишлен на 3 март 2020 г. По-малко от две седмици по-късно Корона хвърля всичко с главата надолу - кухнята му ще остане затворена за неопределен период от време. Младият звезден готвач го улеснява: използва времето, за да се забърка с нови ястия и готви много у дома. В статията той разкрива тайната на перфектното си боло, което принадлежи на добро тайландско къри, и обяснява защо можете да нарушавате правилата, докато готвите.
Щом настъпи пролетта, всичко се върти около дивия чесън: в ризотото, върху макароните, върху хляба, върху рибата, върху пържолата ... див чесън винаги е възможен! Това песто от див чесън се смесва за кратко с печени ядки от кашу, зехтин, изстискване на лимон и добра порция пармезан и се съхранява в хладилника за 10-14 дни. Но бъдете внимателни: риск от пристрастяване!
Перфектно ризото с домашно масло от див чесън, любовта като основна съставка за килера и чудодейния домат - говорих с тризвездния готвач Томас Бюнер за рецепти, съвети и трикове за просто добро готвене у дома. Кои съставки трябва да имате в дома си сега (и иначе!)? Как топ готвачът използва времето в частната кухня в Оснабрюк? Има много вълнуващи идеи и вдъхновения за ежедневното готвене за вас в новата статия от поредицата „Какво най-добрите готвачи сега готвят у дома“.
Великден идва! Все още ли търсите рецепта за десерт за менюто? Трябва ли да изглежда шик, да има страхотен вкус и усилията да бъдат ограничени? Тази лесно ванилова ванилова панакота успява за няколко минути, може да бъде чудесно приготвена и да се покрие с кремообразен органичен ликьор от яйца на основата на джин непосредствено преди сервиране ... няколко печени шам фъстъци отгоре - мечта!
Пиле Vindaloo, паста с телешки болонезе, шницел с картофена салата, домашно приготвени антипасти, азиатски пържен ориз с бъркани яйца - поглед към менюто на семейство Стемберг предизвиква апетита ви - душата храна в най-добрия случай! Или както казва самият звезден готвач Саша Стемберг: „Просто вкусна кухня, пресни съставки.“ Звездният готвач разкрива 5-те си любими съставки за просто добра кухня у дома.
На Сара Хенке му е добре: Ако тя не готви вкъщи в наши дни, тогава съпругът й ще го направи: Тя е звезден готвач в азиатския ресторант "Йосо" в Андернах близо до Кобленц. Съпругът й Кристиан Екхард е двузвезден готвач в ресторант „Purs“, само на няколко минути пеша от „Yoso“. В нормални седмици двамата едва ли имат време за вечеря заедно. Сега това е различно: В момента хората готвят всеки ден в Хенке-Екхард: „Винаги се редуваме“, казва през смях 38-годишният мъж. И двамата сервират изискани ястия в ресторантите си. Сега се питате: какво приготвят у дома двама топ готвачи?
Перфектният болонезе, сензационно запечено пиле, пилето от джинджифил от Kitchen Impossible, страхотно песто от див чесън или Coq au Vin: тризвездният готвач Ян Хартвиг разкрива какво обича да готви у дома - и какво могат да научат готвачите аматьори от него. Има и неговите топ 5 продукта за повече креативност в ежедневната кухня: просто гответе добре у дома.
Освен че сме си у дома, ние отново се готвим сами и се чувстваме удобно в собствените си четири стени - топ готвачите се чувстват по същия начин. В момента повечето от тях не готвят в ресторанта, а у дома за себе си, своите партньори и семействата си. Какво има в чинията? Кои са вълнуващите продукти, които могат да се използват по различни начини и по сложен начин? Как се готви прагматично, само с няколко съставки и все пак наистина вкусно и добре? Това са всички въпроси, които ни вълнуват не само сега, в напрегнатото време на криза. Опростено, структурирано, ефективно и наистина добро готвене - това винаги е проблем, дори по-късно, когато готвачите отново могат да готвят сензационно за нас в ресторантите.
Тайландските къри са истински артисти с бърза смяна: къри паста, зеленчуци, протеини, топинги - всичко може да варира според вашето настроение. Ето бърза основна рецепта за зелено тайландско къри с нахут, кокосово мляко, кориандър, тайландски босилек и хрупкави ядки уасаби отгоре. В допълнение, съвети и идеи за вашите собствени вариации: Какво прави зеленото тайландско къри наистина зелено? Какъв е ефектът от повече или по-малко бульон, който се добавя към кокосовото мляко? Какви идеи за връх има?
За перфектния хляб не е нужно много: голяма купа, пълна с брашно, малко сол, щипка захар, прясна мая и вода. Вилица, която да се смеси и някакъв хранителен филм за покриване. Това е! Тестото се настройва в рамките на пет минути - след това то е голямо за една нощ в голямата купа само и може да се пече до хрупкаво на следващия ден за нула време. Вътрешният съвет: Поставете голяма чаша вода в дъното на фурната. Това прави кората приятна и хрупкава, а тестото хлабаво и пухкаво - точно както бихте искали да бъде!
Бисквитката е малък набор от данни, който се съхранява на вашето устройство и съдържа данни като Б. съдържа настройки за лична страница и информация за вход. Този запис на данни се генерира и изпраща до вас от уеб сървъра, към който сте установили връзка чрез вашия уеб браузър. Като цяло използваме бисквитки, за да анализираме интереса към нашия уебсайт и да подобрим удобството за ползване на нашия уебсайт. По принцип можете да получите достъп до нашия уебсайт и без бисквитки. Ако обаче искате да използвате нашия уебсайт изцяло или удобно, трябва да приемете тези бисквитки, които позволяват използването на определени функции или правят използването по-удобно. Целите на бисквитките, които използваме, могат да бъдат намерени в общия преглед по-долу.
Използвайки нашия уебсайт, вие се съгласявате с използването на тези бисквитки, при условие че настройките на вашия браузър приемат бисквитки. Повечето браузъри са настроени по подразбиране да приемат всички бисквитки. Имате обаче възможност да настроите браузъра си така, че бисквитките да се показват, преди да бъдат запазени, да се приемат или отхвърлят само определени бисквитки или бисквитките обикновено се отхвърлят.
Бихме искали да отбележим, че промените в настройките засягат само съответния браузър. Ако използвате различни браузъри или промените устройството, настройките трябва да бъдат направени отново. Можете също така да изтриете бисквитки от носителя за съхранение по всяко време. За информация относно настройките на бисквитките, как да ги промените и как да изтриете бисквитки, вижте функцията за помощ на вашия уеб браузър.