Вярно ли е, че изкуствените подсладители повишават нивата на човешкия инсулин
Преведено от: Джудит Черн
Идеята, че изкуствените подсладители (и подсладителите като цяло) водят до повишаване нивата на инсулина ни, е един от митовете, които досега са се разпространили в различни интернет блогове, но които не са верни.
Всичко ми дойде наум, когато кучето ми Буда веднъж получи бутилка „алтернативно средство за сън“, което включваше 5 HTP (вариант на L-триптофан) и ксилитол (захарен алкохол), наред с други. Дълго време въпросът е, че на кучетата не трябва да се дава ксилитол, тъй като нивата на инсулина им ще се повишат и следователно глюкозата в кръвта им ще падне опасно. (Можете също така сериозно да повредите другия - бел. Ред.) За щастие Буда разбра, че трябва да го заведа при ветеринаря в единадесет часа в неделя вечерта, но ми удари главата и си помислих, че работи по подобен начин за мъж.
Причиняват ли изкуствените подсладители секреция на инсулин? (няма ли секреция на инсулин във фазата на инсулт, вид превантивна стачка срещу храни, които ще изискват инсулин)?
Една от причините, поради които е трудно да се даде ясен отговор на този въпрос, е, че въпросът е неправилно зададен. Това е така, защото изкуствените подсладители не образуват монолитна единица. Има много видове от тях, като всички те са химически различни. Въпросът правилно би казал: "Какъв ефект има този или този подсладител върху секрецията на инсулин?" Е, тогава се опитваме да заобиколим този проблем.
Влияе ли аспартамът (т.е. равен и нутрасладък) върху нивата на инсулина?
Моят аспартам е доста грубо вещество, което има ужасен вкус и много хора имат сериозни последици, но сега не се интересуваме от него. Но дали това засяга моя аспартам и ако е така, степента, в която се екскретира инсулин. Е, имаме редица резултати от теста в това отношение.
Например, един показа, че протеините предизвикват значителен инсулинов отговор, докато аспартамът не влияе на нивата на инсулин.
Друго проучване също установи, че аспартамът не повишава нивата на инсулин при хората, нито самостоятелно, нито в комбинация с въглехидрати.
По-ранно проучване се опитва да отговори на въпроса дали аспартамът влияе на нивата на пролактин, кортизол и хормон на растежа, както и на нивата на инсулин и кръвна захар, и установява, че. По време на изследването авторите са използвали толкова аспартам, колкото в средно изкуствено подсладена напитка, но не са показали значителна разлика в нивата на хормона при участниците в експеримента.
В друг експеримент участваха четиридесет и осем доброволци и тук също не е доказано, че моят аспарций влияе по никакъв начин на нивата на инсулин.
Тоест можем да кажем, че няма доказателства, че консумацията на аспартам повишава нивата на инсулин.
Влияе ли захаринът (т.е. Sweet'N Low) върху нивата на инсулина?
Въпреки че захаринът има лоша репутация през последните десетилетия и повечето не са склонни да го използват (кой купува Sweet'N Low днес?), Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) наскоро го направи безопасен за консумация от човека. Но сега да видим дали захаринът влияе върху нивата на инсулина?
В едно проучване на участниците в експеримента са дадени осем различни разтвори на празен стомах, които могат да се въртят през устата им за 45 секунди и след това да се изплюват. Искам да кажа, че не можеха да го преглътнат. От осемте, само две, захарта и захаринът активират цефалната фаза на секрецията на инсулин.
Друго проучване при хора обаче показва обратния резултат: възприемането и изплюването на пресни водни разтвори (дори съдържащи калории захари) не предизвиква ефекта на CPIR върху секрецията на инсулин. Още едно изследване показва, че нито захаринът на гладно, нито аспартамът на гладно влияят върху секрецията на инсулин нито при диабетици, нито при здрави индивиди, въпреки че тези, които са получавали аспартам, са имали малко по-високи нива на инсулин спрямо групата на захарина, но това е физиологично без значение, тъй като нивата на кръвната им захар имат изобщо не се променя).