Вярно или невярно заблуди за бирата - мадам Фигаро
Пресяване на митовете и реалностите около хмелната напитка.
На този Международен ден на бирата, нека да направим равносметка за добродетелите на ферментиралата напитка, с Елизабет Пиер, зитолог.
Бирата насърчава ли кърменето? Напълнява ли ви? Трябва ли да се консумира много студено? Много твърдения обграждат известната хмелна напитка. Френският експерт по култура и история на бирата, Елизабет Пиер (1) ги преглежда по повод Международния ден на напитките. Какво да бъдете по-просветлени, като опитате този мус от него тази вечер.
Бирата ви дебелее
Невярно. Нека измием погрешното схващане за „Кро абс” и „бирени коремчета”. Не, напитката не ви напълнява. Стига да го консумирате умерено, разбира се. ? Елизабет Пиер обяснява: „Състои се от приблизително 90 до 95% вода, зърнени храни, въглехидрати, минерални соли, витамини и алкохол. В сравнение с други алкохолни напитки, за еднакво количество алкохол бирата има по-малко калории, отколкото виното например. " След няколко научни проучвания, проведени върху мъже и жени, които консумират бира по време на хранене, изследователите не откриват значително увеличаване на теглото. „Бирата е по-питателна от водата и ни кара да ядем по-малко. Ако това не ви кара да отслабвате, не ви кара да приемате нито едно от тях “, добавя експертът. Така че бирата също не кара стомаха ви да се подува. Но храната, която се съчетава с него - фъстъци, студени разфасовки, тлъсто месо и кисело зеле - да.
Бирата насърчава кърменето
Вярно. Без скандал. Разбира се, ние не предлагаме прясна блондинка на нова майка, за да увеличим производството на мляко по време на кърмене. Тук говорим за безалкохолна бира. „Първоначално това беше общоприето поверие. В рекламни плакати от 50-те години например видяхме бавачки, които кърмят детето, докато пият бира. След това идеята беше проверена. Това е бета-глюканът, съединение на малца, който стимулира производството на мляко ”, посочва експертът.
Бира се пие много студена
Вярно и невярно. Ако по време на летните аперитиви е добре дошла много студена бира, някои - като вина - се пият при стайна температура. „Като цяло, колкото по-тъмна е бирата, толкова по-малко готино е да се пие. Те често имат по-богати и сложни ароматни профили, които могат да бъдат променени от студа. Пшеничните бири, леки и бистри, се наслаждават най-добре охладени “, казва зитологът.
Бирата утолява жаждата
Вярно и невярно. По-малко празнична, голямата чаша вода все още е най-добрият ни приятел в случай на силна жажда. Някои бири обаче утоляват жаждата, "при условие че съдържат малко алкохол, че са подскачащи и не много сладки", потвърждава Елизабет Пиер.
Безалкохолната бира съдържа алкохол
Вярно, но. по отношение на законодателството. Всъщност една бира се счита за безалкохолна под 1,2 градуса алкохол. "Всъщност бирите съдържат по-малко от 0,5 градуса алкохол и все повече пивовари правят бири с 0% алкохол, с отличен малцов вкус."