Витаминният тласък от фризера
Разнообразни, богати на зеленчуци и плодове ястия също в началото на пролетта? Достигането до фризера прави възможно: замразени зърна, карфиол и спанак за менюто, малини, кайсии и сливи за десерт - това внася цвят и витамини на масата.
Ако търсите малко промяна от цвеклото, зелето и целината след дългите зимни седмици, можете лесно да подправите менютата си със замразена храна: боб, спанак, летни зеленчуци и кочанчета от фризера се предават бързо, лесно се обработват и са много здравословни.
За десерт от фризера за нула време може да се приготви фланец със замразени кайсии или малинов кулис, а на масата да има здравословно, цветно ястие.
„Замразените плодове и зеленчуци съдържат пълен товар от витамини, тъй като те се бланшират веднага след прибиране на реколтата, т.е. за кратко време се загряват с вода и пара и след това незабавно се замразяват“, обяснява Керстин Зук, мениджър на кампанията „5 на ден“.
"Това означава, че замразените храни често са по-богати на витамини и по-чисти от пресните плодове и зеленчуци, които се съхраняват няколко дни преди консумация." Зеленият фасул например вече е загубил 80 процента от витамин С след седемдневно съхранение в хладилник при +4 oC. Когато са замразени, те губят витамин С много по-бавно: дори зърната, които са замразени за цяла година, все още съдържат около 45 процента витамин С. Единственото нещо, което трябва да се има предвид при закупуването на замразени продукти: „Продуктите трябва да са естествени и неопитни“, Керстин Зук подчертава: Маслените зеленчуци и сметановите сосове носят ненужни калории със себе си, а подсладителите се добавят към някои плодови смеси.
Ако искате повече разнообразие в замразената гама, можете лесно да бланширате и замразите прясно закупените зеленчуци сами. Сосове, приготвени от пресни домати, тиквички или вкусен рататуй, също могат да бъдат замразени добре, практични са за дни в бързане и улесняват приготвянето на препоръчаните пет порции на ден.
Ето как можете лесно да управлявате 5 порции на ден:
| За закуска | 1 чаша прясно изцеден портокалов сок или 2 плода киви |
| За средата на сутринта: | 1 морков или шепа чери домати |
| За обяд: | 1 порция салата за менюто (по възможност изберете меню със зеленчуци!) |
| За Zvieri: | 1 ябълка или 1 портокал |
| За вечеря: | 1 зеленчукова чиния, зеленчукова супа или паста с много домашен доматен сос |
Идеи за бързи рецепти, богати на плодове и зеленчуци:
- Смесете яйце с шепа замразен спанак, подправете и запържете за кратко в тигана, докато завъртите!
- Поръсете порция кексово тесто с две шепи замразени зеленчуци, залейте ги с 1 dl мляко и 1 яйце, подправете и изпечете, в зависимост от вашия вкус.
- Смесете заедно шепа замразени сливи и шепа замразени кайсии, добавете малко лимонов сок, добавете леко захар, ако е необходимо и се насладете като прясна кулинария.
- Смесете чаша натурално кисело мляко с шепа замразени боровинки и финият шейк е готов!