Витамини училищна столова - добро хранене в детските градини и училища - специализираният сайт за преподаватели
Децата и юношите се грижат все повече в детските градини и училищата, където ядат едно или повече хранения. Новият специален брой на VFED се занимава с тази тема: Той съдържа информация за основите и прилагането на кетъринга в детските заведения и училищата.
Специалният брой предоставя изчерпателна информация за текущата ситуация с кетъринга в училищата и детските заведения, както и подходи за подобряване и прилагане на настоящите препоръки. Тук са представени хранителният триъгълник VFED за деца и юноши, стандартите за качество на DGE за хранене в детските заведения за деца и за училищни ястия, както и оптимизираната смесена диета за деца и юноши. Националният план за действие IN FORM - инициативата на Германия за здравословно хранене и повече упражнения - създава условия с национални проекти, в които децата и младите хора могат да растат здрави. IN FORM и многобройни силни партньори предлагат информация, материали и съвети, от кетъринг в дневни центрове и училища до обучение по хранене и дейности.
Освен това се дава информация за правната рамка и задължения, представят се различни форми на управление, кетъринг, разпределение, поръчки и системи за фактуриране и се дават съвети как да се проектира трапезарията и как да се насърчи приемането. Също така се възприемат екологичните аспекти на училищното и дневно хранене и се представят сертификационни системи.
Топлата обядна храна е трудна задача за много институции, но не трябва да се забравят и други аспекти на кетъринга. Следователно специализираното списание се занимава и с темите за пиене, закуска, закуски в павилиона и кафенето и училищното мляко. Главата за обучението по хранене показва как се развиват хранителните навици и как здравословното хранене може да се интегрира естествено в ежедневието.
Тъй като диетата и физическите упражнения принадлежат заедно, подробна глава е посветена на значението на упражненията за развитието и здравето на децата и юношите. Той показва много практически начини за увеличаване на времето за упражнения в ежедневието.
Има и оферти, проекти и инициативи от публични институции, сдружения и компании, които се занимават с хранене (образование), насърчаване на физическата активност и детско здраве.
Успяхме да спечелим много важни институции за тяхното сътрудничество, включително Германското дружество за хранене, IN FORM, Изследователският институт за детско хранене, Дортмунд, Институтът за хранителна психология към университета Георг-Август в Гьотинген и Института за спортно хранене, Бад Наухайм. Известни автори като проф. Улрике Аренс-Азеведо, проф. Матилд Керстинг, д-р д-р. Томас Елрот, д-р Мартин Хофмайстер (Consumer Center Bavaria eV) и г-н Гюнтер Вагнер писаха статии.
Списанието се състои от 116 страници и е достъпно за 4 евро в медийния магазин.