Витамин В5 или пантотенова киселина - Роля и хранителни източници - Doctissimo
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Витамин В5 или пантотенова киселина е от съществено значение за метаболизма на различни енергийни хранителни вещества: въглехидрати (захари), липиди (мазнини), аминокиселини (съставки на протеини). Той допринася за синтеза от тялото на стероиди, т.е. на холестерола и неговите производни: жлъчни соли, полови хормони. Открийте ролята на този витамин, препоръчителния хранителен прием, рисковете от недостатъци или предозиране, както и неговите медицински приложения.
Описание на витамин В5
Витамин В5 или пантотенова киселина е един от водоразтворимите витамини (водоразтворим). Името си дължи на факта, че е широко разпространен (на гръцки „пантотен“ означава „навсякъде“). Той обаче може да бъде произведен само от растения или микроорганизми 1 .
Роли в тялото
- Съставляващ коензима А, витамин В5 участва в метаболизъм (съхранение, мобилизиране и др.) на въглехидрати (захари), липиди (мазнини) и аминокиселини (съставки на протеини).
- Тя участва в синтез на определени хормони: кортизол, алдостерон, адреналин.
- Важно е за растеж на тъканите и по този начин допринася за лечебен процес на кожата и растеж на косата.
- Полезно е за добро интелектуално функциониране.
Хранителни препоръки (препоръчителен хранителен прием)
Хранителна справка във витамин В5 в mg на ден (1)
Деца от 1 до 3 години
Деца от 4 до 6 години
Деца от 7 до 9 години
Деца от 10 до 12 години
Юноши на възраст от 13 до 15 години
Юноши над 16 години и възрастни
4.7 (жени) и 5.8 (мъже)
Хранителни източници на витамин В5
Почти всички храни съдържат витамин В5, но месото от органи, яйцата, птиците, месото и някои сирена са особено богати.
Много зърнени закуски са обогатени с витамини от група В, включително В5. Бирената мая и пшеничните зародиши могат да допълнят приема.
Освен това някои микроорганизми в червата ни произвеждат витамин В5, но този прием не винаги е значителен.
Съдържание на витамин В5 в mg на 100 g храна (2)
Мая
Варен агнешки, юница или птичи дроб
Готвено телешко, агнешко или свински бъбрек
Укрепени зърнени закуски
Пастет от черен дроб на птици
Кротин дьо Шавиньол
Парижката гъба
За пример:
2 яйца + 100 г гъби от бутони (омлет от гъби) + 30 г козе тор (половин малка тор) + 1 обикновено кисело мляко + 100 г броколи (малка чиния) = 100% от препоръчания прием на възрастен.
Да знам
Витамин В5 е много чувствителен към топлина: за да го запазите възможно най-добре, важно е да готвите храна точно необходимото време и да не я претопляте няколко пъти. Тъй като е водоразтворим, той излиза във вода за готвене, откъдето идва и стойността на парата.