Витамин В12 в прах от зародиши от елда
Прах от зародиши от елда като доставчик на B12 Изображение: K/Vegpool
Веганската диета има много предимства, но доставката на витамин В12 преди се смяташе за пречка. Достатъчната доставка от чисто билкови, естествени източници е практически невъзможна, казаха специалистите по хранене и препоръчаха допълването на витамин В12 чрез изкуствено подсилени храни или хранителни добавки.
Raab Vitalfood GmbH, производител на натурални хранителни добавки, разработи процес, при който елдата се обогатява с витамин В12 чрез биологични процеси. Според компанията Raab съдържанието на витамин В12 е гарантирано достатъчно за веганска диета.
Не можахме да повярваме и поискахме интервю от диетолога Андреа Мюлер. Тя отговаря за разработването и качеството на продуктите в Raab Vitalfood.
Интервю: Елда на прах от зародиши като естествен източник на витамин В12?
Vegpool: Здравейте г-жо Мюлер, витамин В12 не се намира в достатъчно количество в растителните храни, казват много експерти по хранене. Прахът ви от елда зародиши очевидно е изключение, тъй като според етикета съдържа толкова много витамин В12, че лесно бихте могли да покриете нуждите си с него. Как витамин В12 влиза в продукта?
Изображение: Андреа Мюлер
Андреа Мюлер: Елдата не съдържа естествено витамин В12. Семената на елдата за нашия продукт поникват по специален процес и по този начин обогатяват витамин В12.
Vegpool: Съществуват различни форми на витамин В12 и не всички от тях могат да се използват от организма. Кой вариант B12 се съдържа в праха от зародиши от елда?
Андреа Мюлер: Нашите прахове от елда съдържат витамин В12 под формата на цианокобаламин, който се превръща в активна форма след абсорбция в черния дроб.
Vegpool: Колко добре може да се използва цианокобаламин от организма, ако се поглъща през устата?
Андреа Мюлер: Цианокобаламинът, доставян с храна, се абсорбира в червата и се транспортира чрез кръвта. След това активната витаминна форма се създава в черния дроб.
Прахът от елда е подходящ източник на витамин В12?
Vegpool: Подходящ ли е продуктът като единствен източник на витамин В12?
Андреа Мюлер: Да, прахът ни от елда е добър и достатъчен източник на витамин В12. Ако искате да се различавате като веган, можете да използвате и някои продукти от водорасли като Комбинирайте водорасли AFA или Chlorella.
Андреа Мюлер: След това трябва да разбъркате праха в хранителната лъжица по лъжица?
Андреа Мюлер: Не, половин чаена лъжичка прах вече покрива дневните нужди от всички витамини от група В.
Vegpool: Как определяте съдържанието на витамин В12?
Андреа Мюлер: Съдържанието на витамини се проверява редовно от независима лаборатория.
Vegpool: Вашият продукт е етикетиран като „суров“ и „веган“, но не и като „органичен“. Не е ли естествен продукт?
Андреа Мюлер: Суровината за нашия продукт идва от контролирано екологично отглеждане. Специалният процес на покълване не може да бъде сертифициран като биологичен. Следователно не е възможно да използваме органичното уплътнение за нашия прах от елда.
Vegpool: Съставките на натуралните продукти могат да варират значително. Може да се получи кутия прах от зародиши от елда, в която почти няма В12?
Андреа Мюлер: Съдържанието на витамини може леко да варира. Производственият процес обаче е стандартизиран по такъв начин, че да се постигне поне стойността, която посочваме.
Vegpool: Продуктът може да е много здравословен, но сам по себе си има горчив вкус. Какъв вид запис препоръчвате?
Андреа Мюлер: Обичам да добавям праха към мюсли или да го разбърквам на шейк. Така че собственият вкус едва ли е важен. За тези, които искат да избегнат послевкуса или търсят практичен вариант за движение, предлагаме и прах от зародиши от елда под формата на капсули.
Актуализация от 10 юли 2020 г .: Продуктът вече не се предлага в представената форма, така че ние сме маркирали съответно статията.