Виното и френският парадокс

  • ГОВЕДА
  • СВИНЕЦИ
  • ОВЦИ/КОЗИ
  • КОНИ
  • ПТИЦИ
  • КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
  • РИБА
  • ПЧЕЛИ
  • ОХЛЮВИ
  • Домашни любимци
  • ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
  • САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА

Виното и френският парадокс

вино 50-200

През последното десетилетие медицинският свят е зает с „френския парадокс“. Французите имат продължителност на живота 76,5 години, а американците - 74 години. Освен това французите имат 40% по-малко сърдечни проблеми, въпреки че пушат повече, консумират повече мазнини, спортуват по-малко и харчат по-малко пари за здраве.

Според професор К. Елисън от Медицинския факултет на Бостънския университет обяснението за този парадокс се отнася до консумацията на вино, диетата и начина на живот.

Французите редовно консумират червено вино по време на хранене.

Виното се свързва с комплекс от органични и минерални вещества, които идват от метаболизма на гроздето и дрождите.

Пастьор каза, че „виното е най-здравословната и хигиенична напитка“, а бащата на медицината Хипократ (5 век - преди раждането на Христос) препоръчва вино за стимулиране на апетита, подхранване и укрепване на тялото.

Умерената консумация на вино създава усещане за благополучие, еуфория, отпуска интелектуално или емоционално напрежение.

Енергичната роля на виното

Енергийният прием на литър вино е 600-800 kcal/l, подобно на литър мъст, плодов сок или мляко, с 370 грама хляб или 385 грама месо, яйца.

Специалистите изчисляват, че максималният прием на калории, който виненият алкохол може да внесе в човешката диета, не трябва да надвишава 18-20% от дневните нужди на организма.

Виненият алкохол е задължителна изгаряща храна, той няма форми на съхранение в тялото, той се разпространява в стомаха и червата, достига кръвта, с която се разпространява в тялото, концентрирайки се в органите с по-богато съдържание. във вода и по-бедни на протеини.

Алкохолната обмяна се извършва в черния дроб с участието на няколко ензимни системи. Над определено количество вино увеличава риска от токсичност на чернодробните клетки.

Препоръчително е да консумирате вино на обяд и вечеря.

Глицеролът във виното отпечатва вкусовите качества (хармония, мекота), има леки слабителни свойства, активира жлъчната секреция и допринася за увеличаване на енергийната сила. Глицеролът във виното, който се комбинира с фосфати, спестява мазнини и протеини, насърчава секрецията на липази от панкреатичен сок и действа върху разграждането на приетите мазнини.

Минерализиращата роля на виното

Виното е храна, защото носи в тялото минерали, витамини, аминокиселини.

калий участва в нормалното развитие на клетъчните функции, мускулната дейност (особено сърдечния мускул). Дневните нужди на възрастен от калий са 2-3 грама. Виното с високо съдържание на калий (0,4 2g/l) и ниско ниво на натрий се оценява от физиологична гледна точка, особено на сулфитите.

калций от вино (50-200 mg/l), допринася за минерализацията на организма, навлизайки в структурата на костната система, ускорява усвояването на захарите, успокоява нервната система.

магнезий съдържанието на вино (50-200 mg/l) допринася значително за задоволяване на ежедневните нужди. Състои се от над 50 ензима със спазмолитични и разширяващи кръвоносните съдове свойства.

манган съществуващи във виното (1-2,5 mg/l) могат да се намесят в организма, благоприятствайки образуването на кръв и правилното функциониране на жлезите с вътрешна секреция.

Витаминизиращо действие

Виното е богато на витамини, особено от група В, благоприятстващо няколко физиологични реакции на храносмилането, обновяването на кръвта и циркулацията.

Дневната нужда от витамини може да бъде задоволена с 20-40% от виното.

Съдържанието на виното в незаменими аминокиселини

Съдържанието на вино в незаменими аминокиселини е подобно на това в кръвта. Виното повишава мускулния тонус чрез директно въздействие върху периферната нервна система. Чрез приема на калории тялото се възстановява за още по-кратко време.

Храносмилателно действие

Киселинността на виното съответства на оптималните условия за храносмилане. Виното позволява ускоряване на хранителните процеси, особено чрез калциев фосфат в органична форма (червени вина). Органичните киселини във виното увеличават енергийния прием. Виното също увеличава секрецията на слюнчените жлези и подобрява усвояването на протеините

Червените вина влияят благоприятно на функционирането на храносмилателния тракт.

Сухите бели вина насърчават елиминирането на токсините и се препоръчват при артрити, затлъстяване и литиаза.

Кардиопротективен ефект

Проучване в Съединените щати на 87 000 медицински сестри на възраст между 34 и 59 години показа, че пиещите вино имат намален риск от коронарна болест на сърцето и инсулт.

Установено е, че консумацията на 1-3 чаши вино на ден води до защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания.

В Тулуза, Франция, има ниска смъртност, причинена от сърдечно-съдови заболявания, поради средиземноморската диета, която, заедно с високата консумация на вино, включва и зеленчуци, плодове и хляб.

Механизмът, който обяснява защитния ефект на виното, се отнася до:

· Повишаване на съдържанието на добър холестерол;

· Намаляване на излишния холестерол в черния дроб и елиминирането му чрез жлъчката;

· Липидни оксиданти с ниска плътност, които благоприятстват мастните натрупвания в артериите;

· Наличието на фитоалексини във виното със защитна роля срещу атака на болестта.