ВИНА
Открийте голям избор от вкусни вина за всеки ден в нашия винен отдел или се насладете на изисканата гама - богата селекция от топ вина за високи изисквания за удоволствие и специални поводи !
Поглезете небцето си с вина от добре познати и по-малко известни райони за отглеждане, включително Германия, Италия, Франция и Испания.
Възползвайте се от голямото разнообразие от сортове грозде. Каним ви да опитате. За да можете да проследите вашите лични предпочитания към виното, важно е да разберете кои вина предпочитате по отношение на вкуса. В следващия списък ще намерите малко вникване в основите на енологията, енологията (преподаване на винопроизводство).
БЕЛИ ВИНА
РОЗОВИ ВИНА
За производството на розе винопроизводителите използват червено грозде и един от трите производствени метода. Производствените методи се отразяват, наред с други неща, в интензивността на цвета на розе вината:
1. Методът „мацерация”
„Мацерация“ се отнася до времето, в което винопроизводството започва. Мустата е в пряк контакт с кожите. По-късно виното получава своя цвят и екстракти. При розе вино този контакт с кожата трае от няколко минути до няколко часа; при червеното вино той продължава няколко дни. Колкото по-дълго мъстта е в контакт с кожите, толкова по-тъмен цвят, но също така по-плътен и интензивен вкус.
2. Методът на натискане
Този метод на производство предполага, че мъстта не е мацерирана, т.е. ферментира отделно от кожата. Винопроизводителят притиска директно червеното грозде, така че сокът да придобие само светло розов цвят. По този начин кожите дават малко цвят (и малко аромат) на мъстта. Пресованата мъст се обработва като бяло вино, винифицирано в техническо отношение.
3. Методът на Saignée
Френската дума „Saignée“ буквално означава „пускане на кръв“. Това вече показва производството: И тук мъстта се поставя в резервоар заедно с ципите. По време на първата фаза на ферментация корите „прокървяват“ цвета си. След няколко часа винопроизводителят източва част от розовата мъст и продължава да я разширява в отделен резервоар. Останалата мъст се мацерира допълнително с кожите. Резултатът е силно, интензивно оцветено червено вино.
ЧЕРВЕНИ ВИНА
Вината Cabernet Sauvignon имат силна танинова структура с типичен вкус на касис и аромат на зелени чушки. Като спътник на менюто, каберне совиньон е идеален както с печено говеждо или агнешко месо, така и с ястия от дивеч и червен пипер с тъмни сосове.