Вина и производители от Югозападна Франция - Франция - винени региони Cahors AOC

Cahors AOC Описание

Апелативът е кръстен на едноименната столица в департамента Лот в югозападна Франция. Лозята с около 4500 хектара лозя са разположени на двата бряга на река Лот, северозападно от Gaillac. Виненият регион е един от най-старите и известни във Франция. Келтите (гали), поставени тук още през 6 век пр.н.е. Chr. Дървени бъчви. Виното е отглеждано тук от римляните при император Домициан (51-96). През 13 век виното Cahors се изнася в Англия, където придобива отлична репутация на „черно вино“. В Каор по-късният папа Йоан XII е бил. (1244-1334) и тук е имало университет, който той е основал повече от 400 години. Когато пребиваваше като папа в Авиньон на Рона, той накара винопроизводители да идват от Каор, за да отглеждат тук предшественика на Châteauneuf-du-Pape.

югозападна

Крал Франциск I (1494-1547) е бил толкова завладян от Каор, че е засадил лози в резиденцията си Фонтенбло. В края на 18 век Руската православна църква набавя вино от Каор като масово вино, а двора на руския цар като великолепно вино при специални случаи. Поради проблеми с произношението то се превърна в синоним на масовото вино като „Кагор“. Известната царска изба Massandra в Украйна произвежда десертно вино, което се произвежда и до днес, по модела на Cahors. През 19-ти век „Черното вино от кагор“ придобива легендарна репутация. По това време част от мъстта се сгъстява (концентрира) чрез кипене, за да стане виното особено вкусно и тъмно.

Филоксерата унищожава големи популации към края на 19-ти век и повечето хибриди са засадени. Силна слана през 1956 г. унищожи всички лозя, което оказа положителен ефект върху качеството. Тъй като новото засаждане беше направено с Малбек със 70% от площта, както и с Мерло и Танат. След това нещата бързо се подобриха и класификацията AOC беше предоставена още през 1971 г. Тогавашният френски президент Жорж Помпиду (1911-1974), който притежава земя в департамента Лот, играе важна роля за това. Наситеното тъмночервено вино, което може да се съхранява дълго време, се характеризира с интензивен, богат на танин вкус. Смесва се от най-малко 70% Malbec (Cot) с до 30% Tannat и/или Merlot (сортът Jurançon Noir, използван преди това не е бил одобрен от 1996 г.).

Добре известни производители в Каор са Château Bovila, Château de Caïx, Château du Cayrou, Château du Cèdre, Château Chambert, Château Gautoul, Château Lagrézette, Château Lamartine, Château Quattre, Château du Cauteau Château du Cauteau, Château du Chaleau de Câteau, Château du Chaleau de Câteau, Château du Chaleau de Cayrelo Clos Triguedina, Domaine de Gaudou, Domaine de la Coustarelle, Domaine des Grauzils, Domaine des Savarines, Domaine Pinneraie, Vigouroux (с избите Ch. De Haute-Serre, Ch. De Mercuès, Ch. Leret-Monpezat, Ch. Tournelles) и Виновалие.