Виенският хляб ви дебелее Блогът

блогът

Закуска и бърз сандвич звезда, Виенският хляб е бриош и преди всичко много калоричен. За да не застрашите всичките си усилия за отслабване, ето няколко съвета за наслада от мекотата на виенския хляб без да наддава.

Виенският хляб дебелее ли ви? ?

Със своята топяща се и нежна трохичка, Виенският хляб осигурява почти 350kcal на 100g. Състои се от 50% въглехидрати и 13% липиди (включително близо 9 g наситени мазнини). За сравнение, багет с хляб съдържа 250 калории за по-малко от грам мазнина.

За разлика от хлябовете, направени от пълнозърнести брашна, като ръжен хляб, пълнозърнест хляб или многозърнест хляб, въглехидратите във виенския хляб са предимно бързи захари. След това те лесно се усвояват по време на храносмилането и предизвикват повишена секреция на инсулин, отговорен за бъдещия глад. Ето защо се препоръчва по време на диета за отслабванев полза на сложни захари, които ограничават гликемичния отговор и засищат по-дълго.

Изборът на правилния виенски хляб

Не всички виенски хлябове са създадени еднакви. Докато оригиналната рецепта съдържа яйца, мляко и масло, много индустриални виенски хлябове са приспособили своите рецепти към нуждите на хранителната индустрия. Такъв е случаят с виенските багети от La Boulangère, които са без масло без мляко. В противен случай мазнината идва от рапично масло. Други използват палмово масло. Докато първият е богат на Омега 3, които са полезни за здравето, вторият е основният виновник на "данъка Нутела" и е особено вреден за артериите с близо 50% наситени мастни киселини.