Видове сирена Над 600 твърди, полутвърди и меки сирена от цял свят
Никой не знае колко точно различни видове сирена има по света. Оценките варират в широки граници. Някои очакват над 1000, други дори предполагат, че има над 5000 различни вида сирена, които се предлагат по целия свят.
Огромният избор от различни сирена варира от Appenzeller от Швейцария до Camembert de Normandie от Франция, Parmigiano Reggiano от Италия, Cheddar от Англия, Edam от Холандия, маслено сирене от Германия и Feta от Гърция до Brunost от Норвегия, Brânză de бурдуф от Румъния, Беяз пейнир от Турция, Биштак от Киргизстан или Раджа Меток от Тибет.
Различните видове сирена отразяват пейзажа, животните и не на последно място хората от съответния регион, от който идват. Хората навсякъде се опитваха да направят най-доброто сирене от млякото, което им беше на разположение. Независимо дали става въпрос за краве мляко, козе мляко, овче мляко или дори по-редки видове мляко като биволско мляко, кобилско мляко, магарешко мляко, камилско или яко мляко - хората по целия свят са се опитали да запазят млякото си възможно най-вкусно.
Благодарение на този неуморен порив от страна на някои хора да продължават да усъвършенстват сиренето си или да запазват традиционните сортове, ние сме в щастието да можем да се наслаждаваме на множество сирена от цял свят.
Handkäse или Hessischer Handkäse
Handkäse е кисело мляко сирене, произведено от краве мляко от Германия, което е особено широко разпространено в Хесен и особено в южната част на Хесен
сирене harzer
Сиренето Harzer е нискомаслено и нискокалорично кисело млечно сирене, произведено от краве мляко от региона Харц в Германия. Сиренето Харц се прави от постно кварк
Смола сирене
Сиренето Харц, което не бива да се бърка с по-известното сирене Харц, е регионален специалитет за сирене от региона Харц и региона Харц. Смола сирене
Хаварти
Havarti е полутвърдо сирене, произведено от пастьоризирано краве мляко от Дания. Havarti е и е едно от най-известните датски сирена днес
Връх сенопласт
Haystack Peak е меко сирене от козе мляко от Колорадо в САЩ. Сиренето е покрито с пепел и бяла плесен. Той напомня
Herrgårdsost
Herrgårdsost („Herrenhauskäse“) е полутвърдо сирене, произведено от пастьоризирано краве мляко, произведено в Швеция. Herrgårdsost получава името си от факта, че първоначално е направен в големи имения. Herrgårdsost много прилича на шведското сирене Grevé.
Херверско сирене
Сиренето Herver, наричано още Fromage de Hervé или просто Herve, е меко сирене, приготвено от сурово мляко или пастьоризирано краве мляко
Hollandse geitenkaas
Hollandse geitenkaas е полутвърдо сирене, произведено от пастьоризирано козе мляко от Холандия. През май 20015 г. статутът на общоевропейско защитено географско указание (ЗГУ) е загубен (PDF документ).
Холщайн Тилзитер
Holsteiner Tilsiter е полутвърдо сирене, произведено от сурово или пастьоризирано краве мляко, което се произвежда в провинция Шлезвиг-Холщайн в Германия. За разлика от други видове Тилзит, напр. швейцарският Tilsiter, Holsteiner Tilsiter е защитен като защитено географско указание (ЗГУ) в целия ЕС от 2013 г. (PDF документ).
Holzmichlkäse, Urschwyzer Holzmichlkäse
Holzmichlkäse и Urschwyzer Holzmichlkäse са две полутвърди сирена, произведени от пастьоризирано краве мляко, които се произвеждат от Schwyzer Milchhuus (Schwyzer Milchhaus) в Schwyz в кантон Schwyz, директно по маршрута на Gotthart в централна Швейцария. Сиренето Holzmichl носи името си от Holzer или Holzmichl, дървосекача.