Въглеродният отпечатък при диета с ниско съдържание на месо е по-малък от този на традиционната вегетарианска храна

Изследователи от Джон Хопкинс са проучили възможните начини за премахване на глада и защита на климата както на индивидуално, така и на ниво държава, пише научно-образователният портал Phys.org. Разработен е модел за изследване как диетичните промени биха повлияли на емисиите на парникови газове и употребата на питейна вода на ниво отделни хора и държави.

С този модел бяха анализирани ефектите от девет диети на растителна основа, включително червени без месо, толерантни към яйца с риба и мляко (лакто-ово вегетариански) и диети само с растителни, т.е. вегански. Установено е, че диетите, съдържащи животни в долния край на хранителната верига - малки риби, мекотели - са почти толкова екологични, колкото диетите, базирани единствено на растения.

Моделите също така разкриха, че така наречената диета „две трети“, която намалява животинските продукти с две трети, има по-малък ефект върху климата и консумацията на вода, отколкото по-традиционната лакто-ово вегетарианска. „Не сме намерили нито една диета за всеки, която да отговаря както на хранителните, така и на климатичните предизвикателства, много зависи от обстоятелствата на всяка държава“, каза Кийв Нахман, водещ автор на изследването в Джон Хопкинс Център за производство на храни и обществено здраве в Център за изследване на бъдещето на живота, директор.

---