Въглехидратното противоречие - Nutriexpert Premium Diets за отслабване и спортно хранене

Въглехидратите са може би една от най-противоречивите групи макронутриенти в нашата диета.

Като консултант по хранене ежедневно се сблъсквам с това клиентите ми да „лекуват“ проблема си с теглото, като ги лишават от въглехидрати. Това отношение към начина на живот с „ниско съдържание на въглехидрати“ започва да се разпространява в началото на 90-те години с диетата на Аткинс, която казва, че въглехидратите са по същество мастни и вместо това трябва да се преобразуват в складирани телесни мазнини за енергия. В духа на това „съзнателните заведения за хранене“ оставят гарнитури, не ядат нито хляб, нито тестени изделия и ако понякога могат да се „вмъкнат“ в някой от тях, те се чувстват виновни.

Подходът с ниско съдържание на въглехидрати се подкрепя от две много прости твърдения:

Въглехидратите повишават нивата на кръвната захар и инсулина, който след това принуждава въглехидратите в мастните депа.
Въглехидратите не са съществена част от нашата диета, те са по-малко важни от протеините или мазнините.

И двете твърдения изглеждат прости и логични и са опасни, тъй като съдържат полуистини. Много лош подход е да се определят храните като „добри“ и „лоши“, защото в действителност храните носят както добри, така и лоши свойства. Биохимията е сложно нещо и правим грешка, ако я опростим толкова много, поради което си струва да отговорим на някои от въпросите, които произтичат от горните твърдения:

Дали въглехидратите повишават нивата на кръвната захар?

Повишените нива на инсулин след хранене винаги водят до съхранение на мазнини?

Разбира се, че не. Би било глупаво да вярваме, че това е единственият фактор, който влияе върху развитието на нашето тегло.

Въглехидратите са по-малко важни от протеините, мазнините или други хранителни вещества?

Що се отнася до захарите, в повечето случаи отговорът е положителен, но що се отнася до продукти на основата на нишесте, пълнозърнести или минимално преработени, това е друга история.

Може ли диетата с ниско съдържание на въглехидрати да ви помогне да отслабнете?

Това се дължи на липсата на въглехидрати?

Не напълно, тъй като липсата на въглехидрати също обикновено означава много по-ниско количество калории, така че само дефицитът в енергийния баланс също причинява загуба на тегло.

Получаването на точното количество въглехидрати може да ви помогне да се почувствате по-добре, да се представите по-добре или просто да изглеждате по-добре?

Намалени нива на хормоните на щитовидната жлеза

Тироидните хормони, произвеждани от щитовидната жлеза, са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Наличието на хормони на щитовидната жлеза силно зависи от количеството калориен прием, при тяхно отсъствие метаболизмът може да падне с до 40%. За адекватен прием на хормони на щитовидната жлеза е необходим адекватен прием на енергия и въглехидрати.