Въглехидратите - водещият доставчик на енергия Foodspring Magazine
Въглехидратите, заедно с мазнините и протеините, са сред основните източници на енергия в организма. По-специално мозъкът задоволява своите енергийни нужди главно благодарение на въглехидратите. В нашата статия ще научите колко важни са въглехидратите и защо никога не трябва да оставате без тях.
Съдържание
Какво представляват въглехидратите ?
Въглехидратите, заедно с мазнините и протеините, са основният доставчик на енергия в тялото ви. По-специално мозъкът покрива по-голямата част от своите нужди по този начин. Следователно, поне половината от дневните ви калории трябва да се консумират като въглехидрати. Те се намират главно в храни от растителен произход, като тестени изделия, картофи, плодове и зеленчуци, но също така и в някои храни от животински произход, като млякото.Ефектът им върху тялото ви, можем да различим различни видове въглехидрати: монозахариди, дизахариди и полизахариди.
МОНОСАХАРИДИТЕ
Монозахаридите са част от прости въглехидрати и се състоят само отедна-единствена захарна молекула, например глюкоза и фруктоза. Глюкозата кара нивата на кръвната захар да се покачват бързо и следователно е непосредствен източник на енергия. Те се намират например в плодове, мед и сладкиши.
ДИСАХАРИДИТЕ
Дизахаридите също са част от прости въглехидрати и са съставени от две захарни молекули, например лактоза (млечна захар), тръстикова захар, цвекло и хранителна захар. Млечните продукти и захарните продукти като шоколад, сладко и бисквитки съдържат големи количества монозахариди и дизахариди.
Захароза
Когато говорим за захар, обикновено говорим за кристализирана захароза, бяла захар и тръстикова захар. Това е най-често срещаният вид захар в нашата диета, съставен от молекула глюкоза и фруктоза, които са свързани помежду си. Захарозата присъства естествено в захарното цвекло, захарната тръстика и плодовете.
Лактоза
Лактозата се състои от молекула галактоза и молекула глюкоза и се произвежда в млечните жлези на бозайниците. Ето защо лактозата присъства в нашата диета под формата на мляко и млечни продукти. Днес лактозата често се споменава във връзка с непоносимост. Това обикновено се дължи на дефицит на лактаза, ензимът за разцепване на лактозата. За да научите повече, вижте нашата статия за храни без лактоза.
Малтоза
Това е вид дизахарид, който рядко се среща естествено в храната. Често се произвежда по време на покълването на храната.
ОЛИГОСАХАРИДИ
Олигозахаридите се състоят от 3 до 5 свързани монозахариди, които се намират особено в покълнали или ферментирали храни. Както срахинозата, така и рафинозата са сред олигозахаридите и се намират например в захарното цвекло и бобовите растения. Индегестивни към човешкото тяло, те се трансформират от чревни бактерии.
ПОЛИСАХАРИДИТЕ
Наричат се още полизахариди сложни въглехидрати, защото са изградени от поне 10 молекули. Тъй като тялото ви се нуждае от повече време, за да ги усвои, кръвната Ви захар се повишава по-бавно и имате енергия за по-дълго. Поради това полизахаридите трябва да съставляват по-голямата част от въглехидратите, които консумирате. Те се срещат например в овесена каша, ориз и картофи. Те също така са източник на основни витамини и минерали. The влакна, присъстващи главно в цялостни продукти, са определена форма.
Нишесте
Нишестето присъства естествено в хлоропластите на листата, плодовете, грудките и семената. Картофената грудка има много високо съдържание на нишесте.
Гликоген
Гликогенът е компонент от животински източници. Например, той се намира в черния дроб и мускулите.
Целулоза
Целулозата е най-известният полизахарид и изпълнява функцията си главно като компонент на клетъчните стени на растенията.
Нашите Протеинови мюсли Той съдържа както фибри, така и важни сложни въглехидрати, но без добавена захар. The нарязани фурми имат естествена подслаждаща сила и са богати на витамини В и С. соеви люспи deoiled ви осигурява качествен протеин. Започнете деня с десния крак благодарение на нашите протеинови мюсли !
Таблица: храни, които са източници на въглехидрати
| ХРАНА | Въглехидрати на 100 g |
| Захар | 99,8 g |
| Басмати ориз | 78,0 g |
| Паста (твърда пшеница) | 73,0 g |
| Просо | 68,8 g |
| Киноа | 62,0 g |
| Овесена каша | 58,7 g |
| Коралова леща | 50,0 g |
| Банан | 20,0 g |
| Гроздов | 15,6 g |
| Картофи | 14,6 g |
| Apple | 14,6 g |
| Тиква | 12,6 g |
| Диня | 8,3 g |