Велосипедна супа в закарпатски стил
Scucs Marinelli, който е един от унгарския театър Beregszászi Illyés Gyula на основателите на пет години във водещата актриса на Народния театър. Тя говори честно и естествено за другата важна „женска роля“, нейната дейност майка-домакиня, която прави с ежедневните си задачи. Всъщност чувствам удовлетворение, някаква гордост зад думите му, добре и разбира се професионализъм тук, когато става въпрос за кулинарно изкуство. Доклад на Péter E. Erdélyi.
Закарпатието преживява управлението на пет империи през 20 век. Поради тази причина и поради историческите особености на многоетническото унгарско кралство в Закарпатска област живеят безброй националности. Поради тази причина кулинарното му изкуство също е разнообразно. Разнообразните национални ястия се радват да се дегустират, консумират и поемат от членове на други народи. В този жанр няма национализъм.
- Изградихме в Pilisvörösár, но не продадохме апартамента си в Beregszász и докато родителите ни са живи, ще ги посетим и след това ще посетим гробището. Защото трябва да се приберем «у дома», но разбира се се прибираме. Дори децата, които са израснали, да речем, да се приберат у дома, в дома Beregszász тях - обяснява двойното обвързване Szucs Nelli.
Преди да се прибере вкъщи, той също така "поръчва" храна на роднините си в Закарпатието?
- Например зеле пасу, защото не мога да готвя тук заради децата, защото те не го харесват, не го ядат. Вярно е, че през ноември го направих в огромна тенджера навън в двора и забавлявах младите си колеги. Направих нещо специално, за което те може би не са знаели много. Това ястие се прави като първо се слага кокалчето, след това зелето, а след това и зърната, в зависимост от това дали зърната са били накиснати или не, тоест колко меки са. Накрая правя пяна от мляко и брашно и внимателно увивам храната. Много зависи от това колко е кисело зелето, затова добавям сока в края, често опитвайки почти готовата храна. Пасуто ми беше успешен, всички толкова го харесаха, че в крайна сметка останах без цяла купа вечеря - казва той гордо.
Szucs Nelli Източник: Zsolt Szabo EORI/Народен театър
Често срещано е преживяването, че когато някой премине държавната граница и влезе в родината си, той веднага изисква домашни вкусове.
"И аз се чувствам по същия начин, припомням си вкуса на слива в дома." Домашното сладко от сливи също има различен вкус от домашното сладко от сливи. Много харесвам този бонбон, но нямам време да пипер с него.
Прибирате се у дома със съпруга си - и разбира се с децата си - със съпруга си, Zsolt Trill е не само известен актьор, но и от Закарпатието.
„Ние отсядахме при свекърва ми, където тя и снаха ми ни глезят.“ Много харесвам пълненото им зеле, което е пълнено със смес от царевично брашно, гъби и кайма, подправено месо. Те често се правят без месо, а понякога към гъбите се добавя домашен естрагон вместо крупи. Божественият вкус на дива гъба и може да се насладите и по време на Великия пост - усмихнат Szucs Nelli.