Великолепна скумрия в домат, невероятно нежна, невероятно ароматна, с богат вкус

Да кажеш, че е вкусно, означава да не кажеш нищо.

Състав:

  • прясна замразена скумрия (херинга) - 2 броя;
  • лук - 2 броя;
  • растително масло - 80 милилитра;
  • вода - 200 милилитра;
  • доматен сос (кетчуп) - 250 милилитра;
  • оцет (9%) - 1,5 супени лъжици;
  • сол - 1 супена лъжица;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • карамфил - 2-3 броя;
  • черен пипер в зърна - 10 броя;
  • дафинов лист - 3 броя.

Страхотна скумрия в доматен сос. Стъпка по стъпка рецепта

  1. За да приготвим марината от домати, се нуждаем от тенджера (за това използвам малка тенджера, но можете да вземете тенджера).
  2. Изсипете вода (според рецептата) в подготвения тиган и го изпратете до печката.
  3. Изсипете сол (една чаена лъжичка), захар в тенджера с вода, добавете малко черен пипер, карамфил, зърна черен пипер и дафинов лист.
  4. Оставете съдържанието на тигана да заври и след като водата заври, оставете да ври още няколко минути.
  5. След това изпращаме доматения сос в тигана, разбъркваме всичко добре и отново кипваме съдържанието на тигана.
  6. Съвет: Използвайте кетчуп вместо доматен сос, когато правите вкусната марината от скумрия.
  7. Веднага след като доматът започне да кипи в тигана, добавете 1,5 супени лъжици оцет (за доматена марината използваме 9% оцет) и разбъркайте всичко отново.
  8. Съвет: ако добавите кетчуп вместо доматен сос, може да се нуждаете от по-малко оцет.
  9. Оставете домата да ври на умерен огън за няколко минути.
  10. Сега добавете растително масло към домата, разбъркайте и оставете отново да ври няколко минути. Отстранете готовата доматена марината за страхотна скумрия от огън и оставете да се охлади.
  11. Лукът (аз използвах средно голям лук) обелете, измийте и нарежете на половин пръстени.
  12. Измийте две прясно замразени скумрии, отлепете ги и почистете средата. Скумрията ще се обели добре, ако не се разтопи напълно.
  13. Съвет: вместо скумрия можете да използвате прясна замразена херинга, но скумрията е много по-вкусна.
  14. Нарежете приготвената скумрия на парчета, а след това разрежете всяко парче риба наполовина и извадете костта отвътре.
  15. За да мариноваме скумрия в домат, ни трябва контейнер с капак (аз използвам дълбока тава за храна с капак).
  16. Поставете половината лук, нарязан на половин пръстени, в подготвената тава, сложете цялата риба върху лука и отгоре - слой лук.
  17. Напълнете цялото съдържание на тавата с марината от домати (маринатата не трябва да е гореща, а леко топла) и покрийте плътно.
  18. Оставете рибата в маринатата поне шест часа и най-добре я оставете за една нощ.