Вегетариански хранителни хранителни вещества Експерти HiPP
05.2016
Автор Мануела Пинтър, магистър акушерка и безплатна акушерка, учител по MBCP
За да достави два организма, женското тяло се нуждае не само от повече енергия, но и значително повече от някои хранителни вещества. Това са:
Протеини, полиненаситени мастни киселини (DHA), vit.A, vit.D, vit.B2, B6, B12, фолиева киселина, калций, желязо, йод и цинк.
протеин
От 4-тия месец на SS, Нужди от протеин с 20 процента, докато кърмите с 30 процента. Жена с тегло 60 килограма се нуждае от около 60 грама повече протеин по време на бременност.
Растителни протеинови носители напр. Бобовите растения, зърнените култури, картофите, ядките и маслодайните семена не са толкова богати на протеини, колкото храни от животински произход. Растителният протеин няма толкова висока биологична стойност. От Комбинация от храни (напр. соя и зърно) биологичната стойност може да се увеличи. Въпреки това, веганите често не консумират достатъчно протеини. Това важи и за вегетарианците.
Бакшиш: Практични протеинови комбинации са напр. Б. Мюсли с овесени люспи, ядки кашу, соево мляко и плодове или суп от грах и картофи с пушено тофу.
Полиненаситени мастни киселини
Мастните киселини арахидонова киселина и декозахексаенова киселина (DHA) са от огромно значение за здравословното развитие на мозъка и ретината на нероденото дете. Все още не е достатъчно ясно дали по-ниският прием на дълговерижни омега-3 мастни киселини е свързан с последици за неврологичното развитие. Бременни и кърмещи жени трябва да приемат средно 200 mg DHA дневно (Koletzko et al. 2007, 2008).
По време на бременност и кърмене е много важно да имате достатъчно растителни масла като Консумирайте рапично орехово конопено или ленено масло. Профилът на мастните киселини в майчиното мляко се определя от качеството на погълнатите мазнини в храната на кърмещата жена.
Бакшиш: Препоръчва се една до две чаени лъжички масло от микроводорасли на ден. "Пресни" мастни киселини са напр. с картофи от яке с ленено масло, маруля с орехи.
При веганите делът на есенциалните мастни киселини в майчиното мляко е повече от два пъти по-висок, отколкото при смесените диети. От друга страна, омега-3 мастната киселина DHA присъства значително по-малко (DHA може да се образува от растителната а-линоленова киселина, но конверсията е ограничена).
Витамин А
Този витамин е необходим за развитието на клетките и тъканите, особено на белодробната тъкан. По време на бременност изискването се увеличава с 38 процента, а по време на кърмене с 88 процента. Той се абсорбира в растителна диета чрез бета-каротин и не може да се предозира, дори при висока консумация. Във витамин А се превръща само толкова, колкото е необходимо. Vit.A е един от мастноразтворимите витамини, така че е необходимо да приемате малко мазнини.
Бакшиш: Много Vit.A. съдържа напр. ръжен и плодов хляб със сушени кайсии, масло от кашу и моркови.
Витамини В2, В6 и В12
По време на бременност нуждата от витамин В6 се увеличава с 58 процента, по време на кърмене с 58 процента и от витамин В2 с 25 и 33 процента. И двете са важни за ембрионалното и детското развитие.
Vit. B12, от друга страна, се съдържа почти изключително в храни от животински произход. Новородените имат само малко количество запаси от витамин В 12 (Медицински институт 1998). Достатъчното количество Vit B 12 по време на бременност и кърмене е от съществено значение за предотвратяване на симптоми на дефицит като нарушения на кръвообращението, забавено физическо развитие и понякога необратими неврологични симптоми.
Бакшиш: Храни като банани, бобови растения, зърнени храни, авокадо и зеле са особено богати на витамин В6. Броколите, къдравото зеле, гъбите и дрождените люспи са богати на витамин В2.
Фолиева киселина
„Витаминът за бременност номер едно“ е отговорен за образуването и деленето на клетките. Нуждата също се увеличава с 50 процента по време на кърмене. Веганките обикновено са по-добре снабдени с фолиева киселина, отколкото смесените диети. Тъй като фолиевата киселина се разгражда с до 90 процента чрез измиване, нагряване и контакт с кислород, храни, съдържащи фолиева киселина, не трябва да се консумират загряти. Това са листни зелени зеленчуци, зелеви зърна и бобови растения.
Бакшиш: Много фолиева киселина съдържа напр. мюсли с разсад от пшеница, овесени ядки, овесена напитка и ягоди.
желязо
Потребността от желязо по време на бременност се увеличава със 100 процента. Дефицитът на желязо е един от най-честите симптоми на дефицит в западните страни. Недостигът на желязо може да доведе до спонтанни аборти и развитие на дефицит. Желязото няма непосредствено значение за кърменето.
Растителното желязо се усвоява много по-зле от животинското желязо. В комбинация с храни, съдържащи Vit.C, усвояването се подобрява. За да се увеличи бионаличността на желязото от безмесна диета, комбинацията от храни е особено важна, тъй като това насърчава използването на желязо от храни на растителна основа (Alexy и Kersting 1999). Фитатите и танините от кафето и чая, както и фибрите и калцият имат инхибиращ ефект.
Бакшиш: Богатите на желязо комбинации са напр. Просо с бадеми, сушени кайсии (варени във вода за 10 минути) и пресни малини.
Калций
Недостатъчното количество калций при жените оказва влияние върху здравето на костите им, тъй като това се отделя от костите на бременни или кърмещи жени. За да се предотврати остеопорозата, трябва да се внимава да се осигури адекватно снабдяване с калций и през двете фази от живота. Избягвайки млякото и млечните продукти, доставката обикновено е доста под препоръчителния прием. Американската диетична асоциация (2009) подчертава значението на храните и добавките, съдържащи калций, за веганите.
Добри източници на калций са сусамът, бадемите, нахутът и минералната вода.
Бакшиш: Ястията, които съдържат много калций, включват палачинки от нахутено брашно със заострено зеле или ръж и пълнозърнест хляб със закваска със сусамова паста.