Вегетарианска салата - рецепти рецепти на Кухня Actuelle

Състав за 4 човека:

• 1 Кутия нахут
• 150 г киноа
• 80 г листа спанак
• 2 с.л. кедрови ядки
• 5 изсушени на слънце венчелистчета домат в зехтин
• 1 малка връзка пресен кориандър
• 2 с.л. лимонов сок
• 2 с.л. зехтин
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Изплакнете киноата и я изсипете в тенджера. Покрийте с около 30 cl студена вода, посолете и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 12 минути, покрито. Изключете котлона и оставете да набъбне за около 3 минути. Оставете да се охлади.
2. Отцедете нахута. Изплакнете и изцедете листата на спанака. Изплакнете и разредете кориандъра. Леко зачервете кедровите ядки в малък тиган без мазнина.
3. Изсипете лимоновия сок в купа и смесете със солта и черния пипер. Разбийте със зехтина.
4. Разделете киноата, нахута, спаначените листа и сушените домати в купа за салата, поръсете с кедрови ядки и кориандър, поръсете с винегрета и сервирайте веднага.

---