Вегетарианска лазаня
Работих общо 2 часа върху него и резултатът беше точно. Това е много "по-лека" лазаня от тази с рагу.
Използвах генуезко песто и закупих сушено доматено песто, двете буркани, които снимах в рецептата за паста с песто. Трябват ви половин буркан от всеки.
Ще се хареса и на децата, защото когато го нарежете, моцарелата се разтяга много силно
съставки
Вегетарианска лазаня
8 листа за лазаня
1 порция зеленчуци във фурната
30 гр пармезан
350 гр моцарела
4 супени лъжици генуезко песто
4 супени лъжици песто от сушени домати
капка масло за намазване на тавата
Порции: 4 мари
Подготовка
Вегетарианска лазаня
- Приготвяме зеленчуците във фурната според рецептата тук. След това ги слагаме в блендер (със сос) и разбъркваме, докато станат на пюре, но не изключително фини, за да видим парченцата зеленчуци.
- Настържете моцарела и пармезан.
- Поставете голяма тенджера с много вода и чаена лъжичка сол да заври. Когато започне да кипи, сложете във вода 3-4 листа лазаня (или повече, в зависимост от размера на тенджерата, но не се претрупвайте) и ги оставете да врят на по-слаб огън, докато се издигнат на повърхността (или следвайте инструкциите на опаковката за кипене). Когато се вдигне, отстранете чаршафите върху голяма памучна кърпа, за да се отцеди водата. За да ги премахна, използвам нож, който прокарвам под средата на лазанята, повдигам го леко и след това го обръщам върху кърпата.
- Пригответе тава с размери 20 х 20 см (аз използвах квадратната чиния Йена), като я намажете с капка масло, включително краищата.
- След това поставете 2 листа за лазаня, леко припокриващи се. Намажете листа с 2 супени лъжици генуезко песто.
- След това добавете около 4 супени лъжици зеленчуково пюре и ги разпределете равномерно.
- Поръсете моцарела и след това пармезан върху тях.
- След това продължете с два листа лазаня, които този път намазваме с 2 супени лъжици доматено песто. И слой от зеленчуци и поръсен с моцарела и пармезан. Следващият слой е същият, намазан с генуезко песто. Последният слой ще бъде такъв: два листа лазаня, намазани с доматено песто и след това поръсете обилно с моцарела.
- Стиснете малко лазанята, за да станат слоевете компактни. Покрийте тавата с алуминиево фолио, като внимавате да не докосвате лазанята, защото моцарелата ще залепне по нея.
- Печете на 200С за 30 минути, докато сиренето се разтопи.
- Извадете алуминиевото фолио, поръсете останалата част от пармезана и го сложете под решетката, докато стане червеникава коричка. Ако нямате тази опция във фурната, махнете фолиото и го оставете да покафенее.
- Оставете да се охлади за около 15 минути, след което можете да нарежете и сервирате.
1. Първият слой листове, намазани с генуезко песто
2. След това слоят зеленчуково пюре
3. Поръсете с моцарела и пармезан
4. Вторият слой листа, намазани с червено песто
5. Финален слой: листове, намазани с червено песто и моцарела
6. След 30 минути във фурната
ramisimion преди 9 години - 21 май 2010 12:06
Re: Вегетарианска лазаня
мммммммммммм, каква доброта! Мисля, че е толкова свежо и вкусно!
Йоана преди 9 години - 21 май 2010 14:06
Re: Вегетарианска лазаня
така е, и то добре и студено, точно сега изядох последното парче. На работа съм и нямах търпение да го затопля.
Anca преди 9 години - 21 май 2010 14:24
Re: Вегетарианска лазаня
Изглежда фантастично добре! Нямам търпение да го пробвам!
Дарвения Дарви преди 9 години - 21 май 2010 20:40
Re: Вегетарианска лазаня
Трябва да го опитам
лира преди 9 години - 22 май 2010 21:53
Re: Вегетарианска лазаня
Тази Великденска седмица ли е? Както и да е, ако зависи от мен, щях да ям тестени изделия 3 пъти на ден. Изглежда много добре
Моника Михали преди 9 години - 19 юни 2010 17:40
Re: Вегетарианска лазаня
Току-що приключих с яденето, това е сензационноаааааааа,
ако няма храна и само малко месо, май не съм я ял, но тази лазаня наистина не е така, удоволствие, направих едното и другото, но това изглежда ми е любимо дори.
благодаря йоана
Йоана преди 9 години - 21 юни 2010 15:22
Re: Вегетарианска лазаня
Знам, имам и един вкъщи, който гладува без месо. и има абсолютно същото мнение за печени зеленчуци и вегетарианска лазаня, което означава незабавно да забравите за месото.
liliana преди 8 години - 25 март 2011 14:10
Re: Вегетарианска лазаня
Това е много добра лазаня, но с малко месо в нея.Живея в Италия от 6 години и я приготвям много често, излиза f.b. и ние със съпруга ми я ядем с удоволствие.
алис преди 7 години - 19 ноември 2011 12:31
Re: Вегетарианска лазаня
Бих искал да направя и тази лазаня, особено за майка ми на гладно, но не знам с какво мога да заменя моцарела и пармезан? Тогава, ако нямам генуезко песто (виждам, че има и пармезан), мога ли да го направя без него или може да се купи? от като. може ли билки от Прованс да бъдат закупени от всеки хипермаркет? целувам те! поздравленията са излишни. всичко, което правите е невероятно!
Йоана преди 7 години - 19 ноември 2011 12:46
Re: Вегетарианска лазаня
В супермаркета можете да намерите генуезко песто и сушени домати, има няколко елхи, но най-много ми харесаха тези от Sacla. можете да замените моцарела и пармезан с тофу, смесен в блендер с ядки кашу и малко вода. не се сравнява с горните сирена, но за пости е добър вариант.
да, билките от Прованс могат да бъдат намерени в супермаркетите, в пликовете, в района на подправките. но в естествените магазини можете да намерите тези от Sonnentor, много успешна смес.
Ралука Думитреску преди 7 години - 5 август 2012 00:56
Re: Вегетарианска лазаня
Искам да ви кажа, че тъй като опитах тази рецепта за първи път, продължавам да я правя приблизително. веднъж месечно> Но сега нещата се влошиха, съпругът ми просто иска вегетарианска лазаня!
„нищо не ме прави по-щастлив от парче лазаня, когато се прибера от работа“ слушам това отдавна.
Трябва спешно да намеря нещо, което да го съчетае, монотонно е да правим едно и също нещо отново и отново. имаш ли някакви идеи?
Йоана преди 7 години - 6 август 2012 10:30
Re: Вегетарианска лазаня
Ралука, тогава ще се опитам да съчетая тази прекрасна лазаня
захар преди 4 години - 2 май 2015 11:09
Re: Вегетарианска лазаня
Ммм, тя трябва да е наистина добра, убеден съм! Възнамерявам да го направя възможно най-скоро, малко объркване би трябвало да сваря чаршафите, ако използвам тези, които изсъхват?
Имате много, много хубав блог! Да живее.
Йоана преди 4 години - 4 май 2015 10:27
Re: Вегетарианска лазаня
Сварявам и чаршафите, които не трябва да се варят. защото, ако не сварите соса, използван за тях (бешамела като цяло или зеленчуковия в тази рецепта), те трябва да са по-течни, за да имат листа, от които да поемат вода, за да ври като останалия свят. в противен случай рискувате да изсъхне лазаня. затова предпочитам този метод, защото той гарантира добри резултати всеки път.
захар преди 4 години - 6 май 2015 10:10
Re: Вегетарианска лазаня
Точно това си мислех, затова спазих рецептата, без да променя нищо (направих го същия ден) и тя излезе. прекалено добър! Дори се осмелявам да се сбогувам с традиционната рецепта, комбинацията от месо и сос с мляко и масло е твърде "богата" за нас.
Благодаря ви много, много сте хубави, че ми отговорихте. И благодаря за прекрасните рецепти, които ми предлагате, те са наистина ценни за мен.
Йоана преди 4 години - 6 май 2015 г. 10:20
Re: Вегетарианска лазаня
Моля!
тогава вероятно ще ви хареса спаначена лазаня [връзка]
захар преди 4 години - 6 май 2015 11:50
Re: Вегетарианска лазаня
Забелязах и първата! Тъй като съпругът ми определено не е фен на спанака, казах, че го правя, когато отива в командировка и каня моите приятели от лазаня от всякакъв вид (чудесно, тъй като се учим от вас да правим различни), той задължително моли за помощ, за да се наслади!
Имайте слънчев ден!
Йоана преди 4 години - 6 май 2015 12:21
Re: Вегетарианска лазаня
Точно така, захар, лазанята трябва да се раздели.
благодаря, много е красив ден в Клуж. Добро утро и на теб!
Диана преди 3 години - 11 октомври 2015 22:39
Re: Вегетарианска лазаня
Можете ли да ми кажете, моля, с какво бих могъл да заменя моцарелата в тази рецепта? Имам пушено сирене, по-прясно/меко краве сирене, пармезан, старо овче мляко, горгонзола и малко солено и кремообразно козе сирене; както виждате, имам много сирене и затова дори не бих искал да купувам моцарела, но ако ги целунете и отидете само с него, ще го купя! Благодаря ти!
Йоана преди 3 години - 12 октомври 2015 09:31
Re: Вегетарианска лазаня
от това, което написахте, бих използвал кремообразно козе сирене и пармезан.
Беатрис Морариу преди 21 часа - 6 октомври 2019 г. 13:34
Re: Вегетарианска лазаня
Спомням си, че направих тази рецепта само веднъж и тя се получи вкусна, само че изобщо не ми харесваше да варя чаршафите за лазаня и макар че го направих тогава, излезе малко трудно (сигурно някъде греших).
Мога ли да добавя сос бешамел, за да не кипят повече листата и евентуално да сложа малко повече вода в зеленчуковия сос, за да излезе повече течност? Бих могъл да запазя останалата част от рецептата непокътната, тоест да продължа да използвам двата вида песто?
Благодаря ти
Йоана преди 21 часа - 6 октомври 2019 г. 13:48
Re: Вегетарианска лазаня
Разбирам ви, не знам кой обича да вари листата. Просто листата са много сухи и кипят по-силно и не съм намерил добър метод да преценя колко течни трябва да са сосовете, за да са достатъчни, за да сварят листата, но не и твърде течни. за да не се окажете с супа моцарела. Не знам дали обяснявам ясно.
затова предпочитам да варя сухи листове, независимо какво пише на опаковката.
но можете да използвате пресни чаршафи за лазаня, те са много по-меки, кипят по-бързо. намират се в различни супермаркети, сякаш съм ги виждал и в Lidl. какво казваш?
Беатрис Морариу преди 18 часа - 6 октомври 2019 г. 16:44
Re: Вегетарианска лазаня
Радвам се да чуя, че не съм единственият, който не го харесва.
Пресните листа са идеалното решение, ако успея да ги намеря тук, в Норвегия.
Чудех се дали мога да променя малко рецептата и в крайна сметка да направя зеленчуков сос и бешамел, точно като класическата и вкусна лазаня на вашия уебсайт, бих искал да намеря средно решение, за да бъде успешна подмяна на класическия, но ако не и не, вероятно ще сваря чаршафите.
Благодаря много за отговора
Беатрис Морариу преди 18 часа - 6 октомври 2019 г. 16:46
Re: Вегетарианска лазаня
Забравих да спомена, че никога не съм готвила чаршафите за класическата лазаня, също от вашия сайт и винаги излизаше много добре.
Йоана преди 12 минути - 7 октомври 2019 г. 11:15
Re: Вегетарианска лазаня
Сосът бешамел ще промени вкуса. Няма да е лошо, но ще бъде различно. Можете да опитате да видите как ви харесва. А междувременно потърсете свежи листове, които трябва да намерите.