Вегетарианска диета - CSID Какво се случва с доктора
Какво означава да си вегетарианец? Какво представляват ово-лакто-вегетарианците? Какво представляват веганите? Вегетарианец може да се нарече човек, който не яде месо. Вегетарианците са свободни да решат дали да консумират животински продукти или не. Тази категория включва яйца, мляко и млечни продукти, както и мед или хайвер. Избраният тип вегетарианска диета зависи от волята и личните убеждения на човека, който реши да се храни по този начин. Има и хора, които избират да ядат само рибно месо например, но те не могат да се считат за истински вегетарианци.
Диетата, която включва яйца и мляко, както и млечни продукти, характеризира родово поведение, наречено ово-лакто-вегетарианско. Веганството описва тази диета, която не включва храна от животински произход. Много вегетарианци, но особено вегани, избират да не носят естествена кожа или животински кожи, вълнени или копринени изделия.
Въпреки това, фуражите за животни се считат за най-добрият източник на протеини и витамин В12. За тези, които решат да възприемат този стил на хранене, е добре да знаят, че всеки дефицит трябва да се подобри чрез добавки и мултивитамини.
Защо хората стават вегетарианци?
Причините, на които тези хора се позовават, са много. Някои правят това в духа на опазване на околната среда, други от уважение към животните и живота като цяло, трети по религиозни или други причини, просто защото ги намират за модерни. Всеки има своя собствена причина или повече, но тези, които решат да следват такъв начин на живот, трябва предварително да помислят много внимателно и да са сигурни, че това е най-добрият избор за тях.
Какво трябва да яде вегетарианецът? Как могат да останат здрави?
Те трябва да са сигурни, че получават необходимия прием на минерали (желязо, калций) и витамини (D, B12). Идеалното количество се увеличава, ако става въпрос за човек с веганска диета. Тези вещества могат да бъдат получени по естествен път от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, соя, яйца, семена и захаросани плодове.
Въглехидрати - осигурява енергия и витамини за правилното функциониране на мозъка и мускулите. Плодовете, зеленчуците и зърнените храни (особено пълнозърнестите) осигуряват фибри и витамини, основни елементи на правилното функциониране на тялото.
Мазнини - са от съществено значение за здравето на организма. Основният източник на мазнини са етеричните масла и витамините. Те също така осигуряват усещане за ситост след всяко хранене.
Протеини - осигурява развитието и тонизирането на мускулите с цел оптимално функциониране на тялото. Вегетарианците трябва да консумират различни продукти, за да запълнят липсата на протеини (обикновено взети от месо). Мога да ям ядки и семена, соя или зеленчуци (боб, грах).
цинк- играе решаваща роля в развитието и правилното функциониране на имунната система. Може да се намери в пълнозърнести храни, млечни продукти, соя и зеленчуци.
Желязо - това е от съществено значение за кръвта. Той се съдържа в зелените зеленчуци (спанак, магданоз, копър, грах), боб и соя. В този контекст витамин С също е много важен, така че вегетарианците трябва да ядат цитрусови плодове, някои плодове и някои зеленчуци, като домати.
Витамин D - поддържайте костите си здрави. Обикновено този витамин се синтезира, когато кожата е изложена на слънчева светлина. В студените периоди слънчевата светлина няма достатъчно сила, така че витамин D трябва да се набавя от млечни продукти и соя.
Витамин В12 - съдържа се изключително в месото и месните производни. В допълнение към хранителните добавки може да се намери и в пълнозърнести храни и соя.