Веганството срещу
ХРАНЕНЕ Веганството vs. яде месо
Вероятно сме малко от нас, които не биха участвали в часове на разговор с някой, който е спазвал различна диета: вегани - вегани с месоядни животни или обратно. Независимо дали спазвате веган, някаква вегетарианска тенденция или месоядна диета, почти със сигурност сте заели позиция поне веднъж по време на дебатите по темата.
Написано от експерт по хранене, Тюнде Хорват
Не е лесно да се даде ясно мнение по този въпрос, тъй като всеки човек е различен. Много неща влияят на това какво и как и кога човек яде. Генетиката и културната среда също оказват влияние върху факторите, но болестите, които се развиват през живота ни, могат да повлияят и върху състава на хранителните вещества, от които се нуждаят нашите тела. По отношение на вегетарианския/веган начин на живот, основният въпрос като цяло е дали тялото получава всички хранителни вещества, от които се нуждае.
дали вегетарианският/веган начин на живот може да бъде здравословен и ПЪЛЕН?
Да, при условие, че е съчетано с правилната задълбоченост и опит и тялото получава необходимите мазнини, аминокиселини и витамини. Добре формулираната вегетарианска диета също може да бъде ефективно противоотрова срещу затлъстяването, тъй като съдържа по-малко въглехидрати и, разбира се, мазни храни. По последната причина той предпазва кръвоносните съдове, намалявайки шансовете за атеросклероза.
Този съдов защитен ефект може да бъде от полза и за диабетици, които са преминали към вегетарианска диета, особено ако преди това са били недохранени или са консумирали големи количества месо.
Диетите на вегетарианците също съдържат много по-малко сол, което е полезно срещу високо кръвно налягане, за разлика от високото съдържание на фибри, така че може да помогне при запек или заболявания на дебелото черво. Популярността на вегетарианските диети се дължи на факта, че все повече хора са чувствителни към млякото и лактозата. Внимателно подбраните растителни протеини могат да осигурят източник на протеин с много добра биологична стойност и не съдържат мляко. Това, което изисква специално внимание, е витамин В12, който тялото просто не може да усвои от растенията, така че трябва да се допълва отделно. За месоядните животни приемът на витамин В12 не е проблем, тъй като месото е най-добрият източник на витамин В12 (кобаламин). Този витамин е необходим за здравословното функциониране на нервната система и храносмилателната система. Въпреки че витамин В12 се съдържа и в яйцата и млечните продукти, сравнително проучване, проведено през юли 2003 г., установи, че двама от трима вегетарианци са с дефицит на витамин В12, в сравнение с един на всеки двадесет потребители.