Веган с малко мазнини - така работи
Публикация: 18 октомври 2018 г.
Намаляване на мазнините във веганската диета Изображение: pixabay.com
Една от най-големите заплахи за здравето в днешните индустриализирани страни е затлъстяването. В Германия повече от половината от всички хора са с наднормено тегло! Мазнините и маслата са сред основните причини за излишните килограми. Добра причина да намалите мазнините при веганска диета. Показваме как е много лесно.
Човешкото тяло се нуждае от здравословни мазнини, това е ясно. Обикновено обаче е достатъчно да се приемат онези мазнини, които естествено вече присъстват в храните. Всеки, който от време на време консумира ядки, семена и други „естествено мазни“ храни, не трябва да се тревожи за предлагането на мазнини.
Затлъстяването е сериозен риск за здравето
От друга страна, прекомерният прием на мазнини е реален риск за здравето. И това се създава главно чрез добавяне на извлечени масла и мазнини. Те са особено разпространени в готовите ястия и продуктите за удобство.
Само след няколко години повече хора в Германия могат да умрат в резултат на затлъстяване, отколкото от консумация на тютюн!
Поради тази причина е особено важно да намалите количеството мазнини във вашата диета - особено ако вече имате наднормено тегло. Известният диетолог д-р. Веднъж Макдугал го обобщи в изречението: "Мазнината, която ядете, е мазнината, която носите" (това означава нещо като: "Мазнината, която ядете, е мазнината, която носите със себе си по-късно"). И това се отнася главно до извлечените мазнини. [1]
Не всички мазнини са нездравословни сами по себе си
Разбира се, човек също трябва да прави разлика между качеството на мазнините и маслата в диетата. Висококачествените растителни масла са богати на ненаситени мастни киселини, които - умерено - могат да бъдат доста полезни за здравето. Тук са особено забележителни маслото от водорасли и лененото масло, които ни осигуряват омега-3 мастни киселини.
Животинските продукти, от друга страна, съдържат предимно наситени мастни киселини, които трябва да бъдат намалени. Слънчогледовото масло също трябва да се избягва изцяло поради неблагоприятното съотношение на омега-3 и 6 мастни киселини. Такава диспропорция на омега мастни киселини може напр. Б. благоприятстват развитието на възпалителни заболявания. Разберете какво трябва да знаят веганите за омега-3.
Но тъй като "здравословните" мазнини често се консумират в твърде големи количества, тази статия е за това как да намалите мазнините и маслата като цяло, без да жертвате нищо.
Намалете мазнините и маслата при готвене
Причината номер едно, поради която повечето хора ядат толкова много мазнини, е, че те просто пристрастяват. Когато ядете мазни храни, в мозъка се активират определени пратеници, които създават усещане за награда. Същото се отнася и за други съставки като Б. Захар. Затова обичаме да ядем мазнини, но страдаме от последствията.
Най-простият трик за намаляване на мазнините е да заблудите малко тялото си. Ако предварително задушите зеленчуковия си или гъбен тиган във вода и добавите само капка масло в края, можете да използвате вкусовите предимства, без да удавяте храната в масло.
Това работи за почти всички ястия - с изключение може би за пържени ястия. Вместо да пекат в тигана, много ястия също могат Б. във фурната - без добавяне на мазнина - скара. И дори при класически ястия, пържени на тиган (напр. Пържени картофи), съставките могат първо да бъдат предварително приготвени във вода и едва след това пържени в малко олио.
Пълен вкус с по-малко мазнини
Добрата новина: ако добавите масло малко преди консумация, имате вкуса на нормално, мазно ястие - но не и прекомерната му калорийна плътност. Това също така намалява така наречената „супа кома“. Тези, които се хранят с ниско съдържание на мазнини, пак ще могат да се концентрират добре след хранене.
Здравословната и предимно пълноценна веганска диета обикновено е с много по-ниско съдържание на мазнини от класическата средна диета в Германия (което не без основание често води до затлъстяване). В допълнение, животинските продукти не съдържат диетични фибри и това също насърчава развитието на затлъстяване. Поради тази причина хората с наднормено тегло вече могат да се възползват от преминаването към веганска диета и да отслабнат устойчиво.