Веган палачинки - така работят винаги!

Веган палачинките се правят лесно и вкусно, без да се използват мляко или яйца. Независимо дали е пикантна или в сладка версия. Плоските торти предлагат много възможности за творчество в кухнята. Искате ли да си направите вегански палачинки? Просто, вкусно и без изгаряне? Ще ви покажем нашата проста основна рецепта и ще имаме чудесни съвети и трикове, за да направите всяка палачинка успешна. винаги!

Подготовка за веган палачинки

Преди да започнете, трябва да имате готови следните неща в кухнята си:

Кухненски везни
Смесител или бъркалка
Голяма купа
Покрит тиган
Шпатула (шпатула)
рецепта

Можете просто да изтеглите или разпечатате рецептата в края на статията. Така че имате всичко заедно и компютърът или таблетът остават чисти. Да започваме!

Перфектният тиган за веган палачинки

За да направите вкусни вегански палачинки, ви е необходим добър тиган, както и добра рецепта. Нищо не е по-досадно от палачинките, които залепват или изгарят в тигана. Най-подходящ за това е тиган с незалепващо покритие. Наистина добър средно голям тиган с подходящо покритие се предлага само за 30 евро. Особено се препоръчват тигани с топлоустойчиво керамично покритие. Тук нищо не гори и ви трябва само малко мазнина. Освен това тези покрития са изключително топлоустойчиви и следователно трайни в употреба. Перфектен тиган за по-малко от 30 евро можете да намерите тук.

Веган палачинки - списък за пазаруване

Преди да започнем най-накрая, разбира се, имаме нужда от няколко съставки, за да можем да направим тестото за нашите палачинки. Тъй като се нуждаем само от шепа съставки, вероятно вече ще имате повечето от тях у дома. Ако не, ще намерите списъка за пазаруване за основната рецепта по-долу.

Брашно (тук препоръчваме пълнозърнест или пълнозърнест, в зависимост от вашите предпочитания)
Мляко на растителна основа, например бадемово, соево или лешник
Минерална вода
бакпулвер
сол
Зехтин, кокосово масло или маргарин

Съвет на редактора: Ако искате сами да приготвите млякото си на растителна основа, ще ви покажем как да го направите тук: Направете сами лешник или бадемово мляко. Лесно за имитация, супер вкусно и струва само част от растителното мляко от супермаркета.

Веган палачинки - основна рецепта за тесто

Следните количества са необходими за приготвяне на 10 средно големи палачинки:

300 g брашно (пълнозърнесто или спелта)
450 мл растително мляко, например бадемово, соево или лешник
150 мл минерална вода
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
щипка сол

Добавете брашното, бакпулвера и солта в купата, която сте предоставили по-рано.
Смесете сухите съставки заедно, докато всичко се разпредели равномерно
Налейте млякото на растителна основа и го разбъркайте с бъркалката или миксера
След това тестото трябва да почине няколко минути
Накрая вдигнете минералната вода в тестото. Това ще направи тестото по-късно хубаво и пухкаво.

Веган палачинки - приготвяне

Поставете тигана на котлона и го загрейте на най-високо ниво. Когато тиганът достигне топлината си, трябва да преминете обратно към средна температура за приготвяне. Тиганът трябва да се навлажни внимателно с растително масло (1 - 2 супени лъжици). Това може лесно да се повтори между всяка палачинка с помощта на кухненска четка.

След това внимателно изсипете тестото за палачинки в тигана и го разпределете равномерно върху цялата основа, като завъртите тигана. В зависимост от размера на тигана и температурата, отнема около 2 - 3 минути, за да изпечете палачинка от всяка страна.

Разбира се, истинските професионалисти обръщат палачинките си с умело хвърляне във въздуха. Внимание, препоръчва се само за опитни готвачи 👩🏼‍🍳👨🏼‍🍳

Поддържане на палачинки топли

Ако искате да приготвите повече от пет палачинки наведнъж, трябва да загреете фурната си до около 80 градуса по Целзий, преди да ги приготвите. Щом палачинката е изпечена от двете страни, поставете я в предварително загрятата фурна, за да се затопли. Така че можете да сервирате всички палачинки точно, топли и свежи.

Просто не оставяйте нищо да гори

Температурата прави разликата. Ако поставите печката си твърде гореща, бързо ще имате проблеми с изгарянето на палачинките. Препоръчително е да загрявате котлона до най-високото ниво в началото и след това да го намалите до средно ниво по време на подготовката.

В допълнение към топлината, в тигана трябва да има и подходящото количество мазнина. Ако работите с покрит незалепващ тиган, това може да бъде намалено до минимум. Ако обърнете специално внимание на калориите си, можете да използвате спрей за готвене и печене като алтернатива на маслото. Това има повече или по-малко 0 калории и в същото време осигурява пържене без усилие в тигана.

Пикантни веган палачинки

Харесвате веганска пица палачинка? Просто намажете веганската си палачинка с малко доматен сос и я залейте като пица. Домати филийки босилек и малко веган сирене. Поставете цялото нещо във фурната с най-висока температура за още 3 - 5 минути и вкусна палачинка за пица е готова. За тази подготовка е най-добре да приготвите всички палачинки и след това да ги сложите на втора стъпка, преди да влязат в предварително загрятата фурна. Тези, които не обичат да използват заместващи продукти като веган сирене, могат просто да накарат маята да се стопи като веган алтернатива на сиренето.

Накарайте маята да се разтопи

съставки

4 супени лъжици маргарин (растителен)
6 ч. Л. Брашно (пшеница)
250 мл вода
8 супени лъжици дрождени люспи
1 супена лъжица горчица
щипка сол
Награден пипер

подготовка

Разтопете маргарина в тенджера.
Разбъркайте брашното
Добавете водата и дрождите на люспи, горчицата, солта и черния пипер
Оставете да заври за кратко, като бъркате непрекъснато

След това сместа може да се излее директно върху палачинката пица като "течно сирене".

Вариацията на сладката палачинка

В най-простия вариант просто поръсете пудра захар върху палачинката си и сте готови. Ако не ви е грижа за калориите, спрей, направен от веган шоколадов крем, комбиниран със смес от горски плодове, е страхотен вкус като вариант на сладка палачинка. Плодовете могат да се сервират студени или топли с палачинката. Ако търсите вкусен шоколадов крем, определено трябва да опитате Bionella.

Веган палачинки банан

Нашата рецепта за веган палачинки с банан беше много търсена. Разбира се, не искаме да задържим това. За да получите плодов вкус на банан, просто добавете малък, пасиран банан към основното тесто. Нарязвате още два банана на тесни филийки. След като изпържите палачинка от едната страна, натиснете резените банан от страната, която все още не е изпечена. След това внимателно обърнете палачинката и я изпечете. Готовата бананова палачинка има най-добър вкус с кленов сироп или сироп от агаве.

Веган палачинки със сладолед

Сладката веганска палачинка е нещо вкусно. Но - Сладоледът винаги работи! Какво върви по-добре с нашите веган шоколадови палачинки от ванилов сладолед. Разбира се и чисто зеленчукови. И така, да тръгваме.

Разтопете 100 г бял шоколад в тенджера
Свалете тенджерата от котлона
Добавете 200 мл веган крем и разбъркайте до гладкост с бъркалка
Добавете шушулка ванилия
Разбъркайте 40 г пудра захар
Добавете 60 g веганско натурално кисело мляко

След това всичко отива във фризера за поне 2 - 3 часа. Ако ви харесва кремообразно, можете да използвате машина за сладолед или да разбиете сместа за кратко на всеки 30 минути с бъркалка.