Вариация на месо със зеленчуци
Вариация на месо за всеки вкус с пресни зеленчуци
Съставки за порции
| 4-ти | Говежди пържоли, à 150g (месо) |
| 2 с.л. | Избистрено масло (месо) |
| 1 щипка | Сол (месо) |
| 1 щипка | прясно смлян пипер (месо) |
| 1 | червен пипер (зеленчуков) |
| 1 | жълт пипер (зеленчук) |
| 1 | зелен пипер (зеленчук) |
| 1 | Тиквички (зеленчукови) |
| 1 | Патладжан (зеленчук) |
| 2 | Домати (зеленчуци) |
| 1 | Лук (зеленчук) |
| 1 | Карамфил от чесън (зеленчуков) |
| 3 клона | Розмарин (зеленчук) |
| 3 клона | Мащерка (зеленчукова) |
| 3 клона | Риган (зеленчук) |
| 3 с.л. | Зехтин за пържене (зеленчуци) |
| 1 щипка | Сол (зеленчуци) |
| 1 щипка | прясно смлян пипер (зеленчуци) |
Подготовка:
Измийте зеленчуците. Разполовете чушките, извадете сърцевината и нарежете на кубчета с размер на хапка без дръжката. Нарежете също на кубчета тиквичките и патладжаните без дръжка. Половината, сърцевината и нарязаните на кубчета домати. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно.
Загрейте фурната до 150 ° C за месото. Загрейте избистреното масло в грил тиган и разбъркайте пържолите от двете страни на силен огън за по 2 минути. Поставете месото в устойчив на фурна съд, подправете със сол и черен пипер и гответе в горещата фурна за около 15 минути.
Междувременно запържете зеленчуците с изключение на доматите в сгорещено олио с по 1 стрък розмарин, мащерка и риган. Лукът и чесънът се потят отделно в масло до полупрозрачност. Смесете зеленчуците, сгънете доматите, лука и чесъна. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Подредете пържолите и зеленчуците в чинии и сервирайте.