Вареники рецепта

рецепта

Традиционно руско ястие, вареники са много популярни равиоли, приготвени от пшенично брашно и грис. Те са с добри размери, оформени като полумесеци и покрити с картофено пюре. В традиционната им версия те се заливат с малък кремообразен сос от копър.

Състав: 4 Pers.

  • За тестото вареники:
  • 125 г пшенично брашно
  • 50 г фин грис
  • 1 C. супени лъжици зехтин
  • Студена вода
  • За плънката:
  • 300 г картофи
  • 1 глава лук
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин
  • сол пипер
  • За соса:
  • 4 с.л. супена лъжица течна сметана
  • копър

Подготовка:

  • Подготовка 40 мин
  • Готвене 35 мин
  • 1 час почивка

  • В купа смесете брашното, гриса, олиото и солта. Добавете малко вода, за да се образува нелепнещо тесто. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете да престои 1 час.

    Технически ходове

    Обелете и измийте картофите. Гответе ги на парчета в тенджера с вряща вода, доведена до кипене. Оставете 30 минути готвене. След като се сварят, намачкайте картофите с картофомашина. Добавете зехтина. добавете сол и черен пипер.