Варена царевица; здравословно лятно отпускане Духовен дневник
След ориза и пшеницата царевицата е третата най-консумирана зърнена култура в света или под формата на брашно (царевица), или под формата на зърнени храни. Варената царевица е най-здравословният начин да ядете царевица в мляко.
Незрял, той е много богат на хранителни вещества.
Незрелата царевица от юли, отлична за ядене варена или печена, има много фибри, две средни кочани, които имат около 19% от дневните нужди от фибри, препоръчани за възрастен. Варената царевица съдържа нишесте и витамини от група В - 30 грама варена царевица съдържа 30% от дневната нужда от витамин В5.
Има много хора, които изпитват калорични тревоги заради царевицата.
В действителност това не представлява опасност, тъй като в 100 грама царевично брашно или в 100 грама варена царевица има по-малко от 100 калории.
Незрелата царевица, която е полезна само за готвене, съдържа големи количества бета-криптоксантин, каротеноид със силни антиоксидантни свойства, който се съдържа и в портокалите, папаята, чушките или мандарините, но който през юли е в много по-големи количества.
Царевицата съдържа и редица здравословни мазнини, които се съдържат в царевичното масло, едно от най-здравословните масла.
Царевицата също така съдържа лутеин и витамини С и Е, а постоянната консумация предотвратява деменция, диабет, хипертония, рак и помага за понижаване на холестерола, предпазвайки тялото от сърдечни заболявания, диабет и хипертония.
По отношение на минералите, царевицата, независимо от начина, по който се консумира, носи значителни количества желязо, калий, фосфор, магнезий, цинк.
За някои хора царевицата е просто „суровина“, която прави тортили, бурито и полента.
Всъщност царевицата е отлична лятна закуска. Повечето ползи идват от високото им съдържание на антиоксиданти, а някои от тях се намират само в тази незряла юлска царевица.
Царевицата и царевичното брашно са идеални в диетата на диабетиците, защото поддържат ниска кръвна захар.
Може да се интересувате и от следните статии