Ваканционни спомени в; l ефект на; le средиземноморската празнична храна
Средиземноморската празнична храна в никакъв случай не е с ниско съдържание на мазнини, но все пак насърчава здравето и дори може да помогне при отслабване - при условие, че се използват правилните масла.
Спагети с олио и чесън, гръцка салата, фиде с песто или турски десерти - нашите кулинарни празнични спомени плуват в масло. Всеки, който обича да се връща тук, трябва да го прави с чиста съвест, защото правилните масла са здравословни и - противно на общоприетото мнение - не ви дебели. Напротив: Учените от Бригам и Болница за жени в Бостън сравняват успеха на средиземноморска диета, която е богата на ненаситени мастни киселини от растителни масла, с тази на диета с ниско съдържание на мазнини. Резултатът: постоянството беше много по-лесно с диетата с високо съдържание на мазнини, участниците, които консумираха повече растителни масла, загубиха значително повече тегло и успяха да поддържат теглото си по-добре в дългосрочен план.
Затова базираният в Гисен фармацевт Торстен Джунк разчупва копието на „правилните мазнини“: „Мастните киселини от растителни масла са от съществено значение за нашето здраве и благополучие. Те не са ни необходими само за производството на хормони, структурата на клетъчните стени и нервната тъкан, но мастните киселини също могат да се използват целенасочено за предотвратяване или облекчаване на заболявания. По-специално, възпалението на ставите, различни кожни заболявания и нивата на липидите в кръвта могат да бъдат повлияни положително чрез използването на правилните растителни масла. “Важно е да се използват„ правилните “мазнини. Мастните киселини от растителни масла, ядки и риба обикновено са по-здравословни от животинските мазнини от месо, колбаси, сирене и яйца. Тук можете да намерите кои масла могат да се използват специално за кои оплаквания.
Алфа линоленова киселина
Ефект: Насърчава образуването на ендогенни противовъзпалителни вещества (ейкозапентаенова киселина) и има благоприятен ефект върху всички възпалителни процеси в организма. Според Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните "най-важната мастна киселина за противовъзпалително действие". Доказана ефективност при възпаление на ставите, псориазис, ревматизъм и нарушения на зарастването на рани. Подобрява издръжливостта при спортистите.
Изискване: Германското общество по хранене препоръчва дневен прием на 1000 mg алфа-линоленова киселина. Обикновено са необходими две до три седмици, за да се подобри възпалението на ставите.
Какво включва? Ленено семе, ленено масло
Други: Според специалистите нормалното ленено масло не е достатъчно, за да се постигне значителен противовъзпалителен ефект, защото бързо се окислява и след това губи противовъзпалителния си ефект (окисленото ленено масло може да се разпознае по горчивия му вкус). Ако искате да се възползвате от ефектите на тази мастна киселина, трябва да използвате капсули алфа-линоленова киселина от аптеката.
Олеинова киселина
Ефект: Благоприятно влияние върху нивото на холестерола (повишава HDL-, понижава LDL-стойностите), намалява риска от инфаркт, инсулт и втвърдяване на артериите. Подпомага отслабването.
Изискване: Поне една супена лъжица на ден
Какво включва? Зехтин, рапично масло, маслини, авокадо, макадамия
Други: Най-ценното по отношение на здравето зехтин може да бъде разпознато по думите "зехтин екстра върджин", "екстра студено пресовано", "екстра върджин" или "екстра върджин".
Рибено масло
Ефект: Намалява риска от инфаркт и втвърдяване на артериите; важно за бременни и кърмещи жени, тъй като тези мазнини са необходими за развитието на мозъка на детето.
Изискване: Мазна риба два пъти седмично или 2 до 4 грама рибено масло от капсули на ден
Какво включва? Особено при тлъсти риби като сьомга, риба тон, херинга, скумрия
Други: Рибеното масло има неприятна миризма и може да доведе до рибена оригване. Затова приемайте капсули вечер или преди или с храна.
Гама линоленова киселина
Ефект: Гама-линоленова киселина (GLA) има благоприятен ефект при екзема и сърбеж при невродермит и други кожни заболявания. GLS е важен за защитните и бариерни системи на кожата, за производството на кожни масла и способността на кожата да свързва влагата.
Изискване: За килограм телесно тегло са необходими около 12 mg GLA. Възрастен се нуждае от 1-2 супени лъжици напр. Консумирайте конопено масло на ден, децата съответно по-малко. С капсули, в зависимост от концентрацията на GLS и възрастта, между 2 и 12 капсули дневно.
Какво включва? Масло от вечерна иглика, коноп, пореч и масла от семена от касис или цариградско грозде
Други: Висококачествените масла бързо се окисляват и губят своята ефективност поради кислорода. Затова или купувайте масла в малки количества и ги изразходвайте бързо, или използвайте по-безопасното използване на капсули, съдържащи масло. Може да отнеме два до три месеца, докато кожата се подобри.
Фитостероли
Ефект: Холестеролът може да бъде понижен с 10-30%
Изискване: За да се постигне значителен ефект, човек трябва да приема поне един грам фитостероли дневно.
Какво включва? Подобно на холестерол съединение, намиращо се в растителни масла. Особено високо съдържание в масло от пшенични зародиши, зехтин, ядки, бадеми, бобови растения
Други: Необходимите количества могат да се приемат само с храна, но те са важно допълнение към диетата. Ако се стремите към значително намаляване на холестерола, трябва да използвате продукти, съдържащи фитостерол (напр. Маргарин).
Линолова киселина
Ефект: Благоприятен ефект върху нивата на холестерола (понижава LDL, повишава нивата на HDL) и триглицеридите. Важно за баланса на мазнините и влагата в кожата.
Изискване: Изискването е приблизително 7-10 g/ден.
Какво включва? Растителни масла от слънчогледови семки, бодил или соя, маргарин от слънчогледово масло
Други: Линолевата киселина е една от омега-6 мастните киселини и е най-широко използваната незаменима мастна киселина. Дефицитът е рядък, повечето хора дори консумират твърде много омега-6 мастни киселини с храната си.