Успешно приготвяне на вашите пресни сурови млечни продукти методът ми на риболов Подправките се смеят!
Готвенето на лангустини е много лесно ! Предлаганият от мен метод за готвене е готвене в бульон. Истинска детска игра! Този режим на подготовка ще бъде от съществено значение за вас, например красиво плато с морски дарове. И ако ви се иска да се насладите на студени лангустини с хубав сос, този метод на приготвяне ще бъде перфектен. Така че тук няма да ви разказвам за сотирани лангустини, остъклени в тиган, запечени във фурната, на шишчета ...
Това опростеният и естествен режим на готвене е наистина идеален за дегустация и наслада на вашите пресни лангустини, придружени със студени сосове като домашна майонеза например. Но можете да ги поднесете и с по-сложни сосове, както направих тук с моята невероятна рецепта за студени лангустини със старо шотландско уиски ...
Съдържание на тази статия:
Как да изберем вашите лангустини ?
Разбира се, ще изберете пресни млечни продукти: когато казвам „прясно“, имам предвид свежест на продукта но и защото това готвене не е подходящо за замразени лангустини.
Плътта на красив пресен лангустин има доста необикновен и много характерен вкус. Месото му е твърдо и бяло. Най-добре е да ги купувате от обичайната си рибарница. Цените са променливи, но на нашите пазари в Турен те често се намират на добри цени, в зависимост от пристигането на деня, разбира се. Когато лангустинът вече не е изключително свеж, намирам, че има лека миризма, наподобяваща амоняк и изобщо не ми харесва 😕
Моят (неуспешен!) Опит с готвенето на млечни продукти
Не се срамувам да го кажа: дълго време изобщо нямах познания за готвене на млечни продукти. За мен това беше истински източник на безпокойство, защото това вече е доста скъп продукт и тогава е много неприятно да сервирате млечни продукти, които не успяха да готвят. Не ви казвам за стреса по време на дегустацията. Конкретно се озовах или с лангустини, които са недоготвени: прозрачната, почти желатинова плът далеч не е апетитна! Или с лангустини, които са били прекалено сготвени: не по-добре е плътта на лангустините да се пасира в черупката! Като цяло това беше провал всеки друг път.
The метод за готвене на пресни лангустини в бульон следователно остава голяма загадка за дълго време 🤔. И тогава, когато попитах приятели, нямах повече полезна информация "Ха, нали знаете ... готвенето на лангустини е много деликатно ... понякога е добре, а след това понякога не е добре!"! " Добре, благодаря за съвета 🙁