Университетска столова Здравословната храна не е по-добра! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Младите, образовани жени са по-склонни да ядат здравословна храна, ако имат избор. Това е тезата на белгийските учени. Реалността обаче е различна.
Обичат ли учениците да се хранят здравословно? Шегуваш ли се? Сериозен ли си, когато казваш това. Това е отрезвяващият резултат от експеримент на изследователи от университета в Гент. Те въведоха звезден рейтинг за храненията в столовата и специално маркираха най-здравословните менюта. Освен това системата показва недостатъците на отделните ястия - например твърде висока енергийна плътност, твърде високо съдържание на наситени мазнини и сол или твърде ниско съдържание на зеленчуци. Но реалността на кулинарното кафене остана същата - модерното етикетиране на храните не повлия на избора на меню.
Точковата система няма положителни ефекти
За проучването 224 посетители на столовата, предимно жени на възраст между 18 и 25 години, са записали всичко, което са яли и пили през 24-те часа преди или след въвеждането на новата система. Изследователите очакваха, че по-специално младите, образовани жени ще бъдат повлияни от такава система за етикетиране при избора на храни. Защото те предполагаха, че ще се занимават повече със съзнателно хранене и здраве, отколкото средното население. Но изследването установи, че съществуващата система е недостатъчна, за да подтикне учениците да приемат по-здравословна диета и по-добър баланс на въглехидрати, протеини и мазнини. Фактори като хранителни навици, лични вкусови предпочитания и изборът на други посетители на столовата очевидно тежат по-тежко от етикетирането на храната. От това изследователите заключават: Ако такава система не е подходяща за положително въздействие върху диетичния план на тази целева група, тогава това би било още по-малко успешно за останалата част от населението.
Здравословната храна трябва да има добър вкус
Въпреки общия малко обнадеждаващ резултат: 60 участници решиха - според звездната система - повече от веднъж за по-здравословна храна Това бяха предимно студенти с голямо хранително ноу-хау и като цяло по-висока мотивация да се хранят по-добре. Заключението на изследователите: Дори знанията и мотивацията да са важни движещи сили за по-здравословна диета, здравословната храна определено трябва да съответства на вкусовите предпочитания и пак да е евтина.