Универсалният семена от чиа MDOSZ

Джудит Шмит диетолог

САНЕЙДОС Иновации ООД.

Резюме

Семената от чиа (Salviahispanica L.), познато още като ацтекско градинско семе в Централна и Южна Америка, е многогодишно растение, произхождащо от Мексико, което е основна храна на ацтеките и маите в доколумбовите времена. По отношение на стойностите на неговото съдържание може да се подчертае благоприятното му съдържание на мастни киселини и фибри. Поради значителната си абсорбираща способност за образуване на гел са възможни много приложения. Подходящ е предимно за сгъстяване и обогатяване на храната, но дори и като заместител на яйцата. Препоръчва се и при диета без глутен. Проучвания в малък и малък брой случаи не са показали значителни благоприятни ефекти при диета или намаляване на сърдечно-съдовите рискови фактори. Понастоящем алергенните му свойства са неизвестни, но трябва да се използва с повишено внимание при лица с алергия към сусам и фъстъци. Само цената на вътрешното му разпространение може да му попречи.

---