Универсален сос за замяна на майонеза Clementine Mandarin
Никога не съм харесвал майонезата толкова много.
За мен е твърде мазна! Тъй като се опитвах да имам възможно най-веганската диета, потърсих рецепта, която да замени майонезата. Опитах няколко вегански рецепти, без да се убеждавам, защото винаги ми се струваше прекалено мазна и отвратителна. Така че направих комбинация от всичко, което намерих да създам моят собствен сос, много лесен за приготвяне, по-малко мазен и супер вкусен.
Този сос няма нищо общо с майонезата, що се отнася до вкуса, нека бъдем честни. Тя може използвайте вместо майонеза, със сурови зеленчуци, в опаковки, сандвичи, бургери ...
Съставки - за малка тенджера
- 1 супена лъжица горчица
- 1 калъф тахан - сусамово пюре, избирам го 1/2 пълно
- 100 мл соев крем
- 3 случая на неутрално растително масло - около 45 мл, например слънчоглед или олио за пържене
- сол, черен пипер на вкус
- по избор: босилек, лук, лимонов сок ...
Указания
В перфектен малък буркан, квадрат на заден план горчица и тахан. Калъфи със соев крем, след това маслото последно. Смесени цялото много оживено с малко бъркалка. Ще получите твърда текстура бързо и лесно. Добавяне сол и черен пипер и разбъркайте с лъжица. Добавяне евентуално нарязаните билки.
- подреждането на съставките улеснява емулгирането, особено ако го правите на ръка
- за да бъда наистина ефикасен на ръка, поставям бъркалката между двете си длани и я въртя много бързо, сякаш да правя огън с парче дърво и дъска
- можете да използвате и ръчен пасатор с неговия смесителен диск, особено ако правите големи количества (например 3 пъти)
- Използвам соев крем с марка Sojade, който прави най-твърдия сос от всички марки, които съм тествал