Умният начин за приготвяне на миди ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ

Миди, подложени на тест Подгответе умело миди

Правили ли сте някога миди? Ако не, времето е точно сега. От най-добрите (и един от най-скъпите) видове миди - мидата - яде се предимно белият мускул. В някои страни, като Хърватия, червеният чувал ръж също се счита за деликатес. Тъй като мидите могат да се предлагат само на живо или преработени, миди обикновено се продават замразени. Качеството не страда. Мидите са богати на висококачествени протеини и калий.

Вкус: Месото от мида е крехко, но твърдо за ухапване и има ядков вкус.

Комбинация: Ако печете миди в ядково масло, техният ядков вкус също се подчертава.

Подготовка: „Миди може да се яде сурово или варено“, казва главният готвач Стефен Хенслер. „Когато пържите в зехтин, малко розмарин и мащерка добавят фина допълнителна нотка. Мидата се запържва до степен, когато вътрешната сърцевина е все още стъклена. "

Най-добрата рецепта за миди: зеленчуково карпачо със миди (за 4 човека)

За дресинга обелете и настържете clo малка скилидка чесън. Обелете ½ малък лук и нарежете на кубчета много фино. Пасирайте заедно с 2 супени лъжици зеленчуков бульон, 2 супени лъжици оцет и 1 чаена лъжичка сол, захар и гореща горчица с ръчен пасатор. Смесете ½ жълтък и постепенно разбърквайте 80 ml масло.
За зеленчуковото карпачо обелете 1 морков и root целина и бланширайте за 3 минути, изплакнете. Измийте 1 тиквичка и ½ краставица и нарежете на тънки филийки заедно с 1 варено цвекло и подредете в чиния. Подправете със сол и черен пипер и залейте с дресинга и сока от 1 лимон.
Сезон 8 готови за готвене миди със сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете мидите за 3 минути, докато обръщате. В края на времето за пържене добавете 1 супена лъжица масло и хвърлете мидите в него.
Намажете мидите с малко сос върху зеленчуковия карпачо и върху тях настържете 50 г пармезан.

Хранителни стойности на порция: 425 калории, 33 g протеин, 14 g мазнини, 9 g въглехидрати