Умирате в ГМО
ГМО храните традиционно имат лоша репутация. Поради всички видове възприемани или реални вредни ефекти, те са забранени в много страни, включително Унгария. НО имаме ли основа за страх или просто хленчим за това, което чуваме от другите, без да надраскаме малко повърхността? За това става дума в тази статия, която - знаем предварително - ще притисне очите на много хора.
ГМО: Реална опасност или лов на вещици?
Всяка година милиони хора умират от дефицит на витамин А. Всяка година милиони деца стават необратимо заслепени поради недостиг на витамин А. Междувременно разнообразие от ориз е затворено в склад, което може значително да подобри тези статистически данни. Докато традиционният ориз е с ниско съдържание на витамин А, златният ориз или златният ориз съдържа повече витамин А, отколкото, да речем, спанакът, който е отличен източник на витамин А.
Защо златният ориз е откъснат от света? Тъй като ГМО, генетично модифицирана храна и много хора се страхуват от тези храни като терористи или рак. Със сигурност милионите деца са много щастливи за него, че решението е налице, той просто не трябва да живее с него.
Растителният биолог Робърт Голдбърг описва общото възприятие на ГМО храни с горчиви думи:
"Чудовища от Франкенщайн. Те излизат от лабораториите. Това е най-депресиращото нещо, с което съм се справял. Трябва да се изправим пред същите възражения, както преди 40 години."
Прав си? Вярно ли е, че по-голямата част от населението на САЩ, а по-скоро голяма част от света, презира ГМО храните без научна основа, основаваща се на Интернет мендънди, възприемайки възгледите на другите, без да се замисля? Не съм чувал твърде много хора да спорят за ГМО.
Ако оценките на FDA са верни, светът ще се затвори в рамките на срока ще трябва да се произвеждат около 70% повече храна, за да бъде в крак с нарастването на населението, освен това изменението на климата поставя още по-големи предизвикателства пред растениевъдството. Може би и двата лагера са съгласни за това.
ГМО храните осигуряват по-високи добиви, могат да се произвеждат в климатични условия, за които се смяташе, че са неподходящи за отглеждане, и изискват по-малко вода, торове и пестициди. Това наистина ли са неща от такъв дявол? С помощта на науката може да се произвежда повече храна с по-малко химикали. Наистина искаме да се борим с това?
Междувременно ГМО храните са забранени в голяма част от света. Въпреки че все още е възможно. Защото ще дойде време, когато те ще бъдат неизбежни.
Но нека видим плюсовете и минусите!
В допълнение към ГМО - те са безопасни?
Около 60 години преди това изследователите започнаха да модифицират геномите на някои семена. Понякога те са били манипулирани с химикали, понякога с радиация, за да модифицират генетичния си код. Генетични мутации в пшеница, ориз, лешници и грах влязоха в растениевъдството и никой не протестира. По-важното е, че не са докладвани свързани заболявания.
По това време химикалите и радиацията променят значителна част от генетичния запас. С днешните процедури те могат да прехвърлят дори един ген в растение от друго растение, бактерия или вирус, но дори от животно.
Според изследователите днешните процедури те са много по-малко склонни да предизвикат някакви изненади, кажете „растения на Франкенщайн“. И ако имаше някакъв проблем, те щяха да знаят точно кой ген е гъската и можеха да го коригират. Науката е тук откакто радиацията преди това е била натискана в бомбардиране на килими върху избрани растения, квази доверие в късмета случайно.
Между другото, вирусите се наследяват и от растенията в природата тяхната ДНК, (или дори при нас все пак), така че наистина не може да се нарече новост. Растителни видове те също се пресичат при естествени условия - това е така, откакто първите две растения разпръснаха тичинките си по целия свят. Разликата е, че сега е възможно по контролиран начин да се отговори на нуждите на човечеството.
Докато повечето страхове около ГМО храни са на практика неопределени дори от техните дистрибутори, има един, който е по-силен от всички: а именно, че модифицираната ДНК ще модифицира и нашата ДНК. Макар че това всъщност би се вписало идеално в сценария на научнофантастичен филм в реалния живот, не е така. Генетичният запас не оцелява в храносмилателната ни система и не е вграден в клетките ни. Помислете логично: ако това беше случаят с ГМО храни, защо това не беше така преди? Преди това никой не се страхуваше, че ще бъде включена ДНК на пшеница и, да речем, пшенична коса. Защото, ако се страхуваме да кажем, че ДНК на пшеницата, модифицирана, за да бъде устойчива на някаква болест, е вградена в нашата, тогава от какво точно се страхуваме? Дали този единствено модифициран ген е проблем? Но как? Може би и ние ще бъдем устойчиви на тази болест? Защо този единствен ген е точно това, от което се страхуваме, защо не и всички останали преди? Логическото мислене може да направи чудеса, ако се освободим от истерията, която ни е залепена, главно в Интернет. Но и това не е важното: ДНК на това, което ядем, не се чувства прекалено добре в удивително киселата среда на стомаха. Не се строи никъде, а се разпада.