Укроти всеки с агнешки боб!
Кебап е всяко ястие, приготвено с кайма в източния средиземноморски регион, което се пече на шиш. Тя може да бъде много разнообразна, лесна за правене, разнообразна и страшно вкусна. И то не само на скара!
Каймата с аромат на много вкусни подправки може да бъде в основата на много храна. В турско-гръцката и близкоизточната кухня те се пекат благоприятно чрез натискане на шишчета или оформяне на кюфтета, а след изпичане се сервират с всякакви сосове и пайове, салати. Просто, здравословно и вкусно, бързо за приготвяне, но все пак специално ястие.
В региона на Източното Средиземноморие най-често срещаната съставка на кебап е овце (както в жироскопии). Това е по-рядко срещан вид месо у нас, то е по-скъпо и специално. Много вкусно и постно, крехкото агнешко не е толкова характерно, колкото по-зрялата, миризлива овца, но е много здравословен източник на протеини, супер фино постно месо. Не е много евтино, но така наречената кайма се предлага на доста добра цена и е идеална за добър малък кебап.
Мляното агнешко месо трябва да се обработи само с малко подправка, да се оформи на малки топчета или бримки, след това да се издърпа на примка или шиш на скара и да се запържи на скара или в малко масло. Сочни, вкусни, божествени, особено поднесени с малка салата, малко сос, пита, пържени картофи. Обикновено се придружава от дресинг от ментово кисело мляко, но ако оставите гарнитурата, той може да бъде допълнен с крем от авокадо за смислен и небесен екзотичен обяд или вечеря.